東京バナナの賞味期限は？期限切れは大丈夫？常温・冷蔵・冷凍で保存法別に紹介！

東京土産の定番として知られる東京バナナは、バナナ型のふわりとした柔らかい生地にバナナ風味のカスタードクリームが入った人気のお菓子です。バナナカスタードクリームは本物のバナナを裏ごししたものを使用しているため、自然なバナナの風味を感じられます。1つづつ個包装されているため配りやすいのも人気の理由の一つです。

お土産に迷ってとりあえず定番の東京バナナを買う事もあると思いますが、賞味期限がどのくらいなのか知っていますか？東京バナナの賞味期限について紹介します。

個包装で常温保存なので賞味期限は長そうに見えますが、店頭で購入した場合は購入日、オンラインショップ等で購入した場合は発送日を含めた1週間が賞味期限となっています。前述した通り、カスタードクリームに本物のバナナの果実を使用しているため賞味期限はそれほど長くはないようです。

東京バナナは基本的には常温保存ですが、冷凍保存すれば1ヶ月は美味しくいただけます。それ以上の保存は冷凍焼けをおこし風味が落ちる事があるので早めに食べましょう。

東京バナナの賞味期限が購入日含めて1週間と早い事が分かりましたが、賞味期限が切れてもいつ頃までなら食べられるのでしょうか。そもそも賞味期限とは何なのかも、合わせて紹介します。

食品の製造者が賞味期限や消費期限を設定する際は、「消費（賞味）期限設定試験」と呼ばれるさまざまな検査を行っています。このような検査から判明した期限に1未満の安全係数をかけて算出したものが、賞味期限や消費期限として実際に表示されています。そのため、実際の賞味期限や消費期限に比べると若干短い期間が表示されている場合が多いと言えるでしょう。（※1）

東京バナナには賞味期限が表示されていますが、期限を過ぎた場合も未開封で腐っていなければ食べることはできます。賞味期限を設定する際の安全係数は0.8としているケースが多いことから、表示されている期限の1.2倍程度を本来の賞味期限の目安と考えられます。東京バナナが腐った場合は以下のような変化が見られます。（※2、3）

分かりやすい変化としてカビが生えますが、表面に生えている場合は目には見えない内部に菌糸が張り巡らされているので、目に見えるカビだけを取り除いても意味がありません。カビが生えた場合は、基本的には食べずに廃棄しましょう。

東京バナナが日持ちしない理由はバナナカスタードクリームにあるので、クリームが真っ先に痛み始めます。甘味がなかったり食感がざらざらしていたら腐っているので食べるのをやめましょう。また、スポンジの食感も変わるので異常を感じたら腐っている可能性が高いです。