大福は冷凍できる？保存方法や賞味期限は？解凍してもおいしい状態にするには？

大福は、甘い餡とふっくらとして弾力のある餅の組み合わせが美味しく、手土産にも人気のある和菓子です。賞味期限の短い大福を、美味しさを保ったまま保存する方法はあるのでしょうか。また、冷凍での保存は可能なのでしょうか。

大福は生菓子なので、常温での保存はおすすめできません。特に、梅雨時期や夏場は腐敗の進みが早いので気をつけます。腐敗を避けようと冷蔵庫で保存してしまう方もいるかもしれませんが、大福に含まれているでんぷんは冷やされると固くなってしまう性質があるため、大福の食感を損なってしまうことになります。

大福を冷凍保存するにあたり、気をつけるポイントはどんなことなのでしょうか。最後の1つまで美味しく食べるために、大福を正しく冷凍保存するポイントを解説します。

大福を冷凍保存する場合は、密閉容器やフリーザーバッグなどにいれて保存します。冷凍庫でも少しずつ進んでしまう劣化を少しでも遅らせるために、空気に触れないように密閉した状態にしましょう。また、大福は乾燥に弱いので、密閉することで乾燥を防ぎます。

大福は、1個ずつ小分けにしたものを冷凍保存します。その際、カビが生えるのを防ぐため、なるべく大福を素手で触らないようにします。1個ずつ小分けしておくと、食べる分だけを取り出して解凍することが可能なので便利です。冷凍保存後解凍した大福を再冷凍すると、雑菌などが繁殖し食中毒を起こす原因になってしまうのでやめましょう。

大福を冷凍保存するポイントを踏まえた上で、冷凍保存する方法を紹介します。大福を冷凍保存すると、どのくらい長持ちするのでしょうか。ここでは、大福の保存方法と共に、その保存期間を解説します。