ニラは生で食べれる？危ない？メリット・デメリットやレシピのおすすめを紹介！
【管理栄養士監修】ニラが生で食べれるか知っていますか？危ないのでしょうか？今回は、ニラの生食の栄養面でのメリットや、下痢・腹痛など食べ過ぎによるデメリットを紹介します。ニラの生食におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
④ニラ卵かけご飯
ニラと醤油の風味、黄身のコク、かつおぶしの旨味が炊きたてのご飯にとても合います。新しい卵かけご飯の食べ方を試してみてはいかがですか？
⑤ニラのナムル
コチュジャンでピリ辛で、ニンニクとニラの香りが効いているナムルです。酸味も効いてるので、さっぱりとに中毒性があります。お酒が進む1品ですよ。
ニラの生食での臭い対策は？
様々な料理に使われているニラですが、口臭が気になることはありませんか？ここでは、口臭対策の方法を紹介します。
①乳製品を食前に摂る
乳製品を食前に摂ると、口臭予防になります。牛乳などの乳製品の主成分はタンパク質は、アリシンと結びつきやすい性質があるので、臭いを発するのを防いでくれます。また、乳製品に含まれる脂肪分は、臭いの成分であるアリシンを溶かす効果も期待できます。
ここで注意が必要なのは、牛乳を飲むタイミングです。食前にコップ一杯の牛乳を飲むことで効果を発揮します。食後になるとニラが消化されて効果が落ちてしまいます。
石川桃子
管理栄養士
牛乳を飲むとお腹を下してしまう方もいらっしゃいます。なぜかというと牛乳の中には乳糖という糖が含まれており、日本人の約3割の方が乳糖を分解できる酵素を持っていないため、お腹を下してしまいます(乳糖不耐症)。同じ乳製品でもチーズやギリシャヨーグルトは乳糖が少ないため乳糖不耐症の方にはオススメです。
②食事中は緑茶を飲む
食事中には、緑茶を飲むのがおすすめです。緑茶には殺菌作用や抗酸化作用があるカテキンが含まれており、ニラの臭いを抑える効果があります。カテキンが多いほど口臭効果が強くなるので、玉露の緑茶がおすすめです。
③食後にりんごを食べる
食後には、りんごを食べるのがおすすめです。食前、食中に対策できなくても、食後のデザートとしてりんごを食べると消臭効果があります。りんごに含まれるポリフェノールには、臭いの成分であるアリシンを分解する効果があります。りんごがない場合は、りんごジュースでも効果があり、果汁100%に近いほど消臭効果が強いです。