セロリの保存方法は冷凍が日持ちする？常温はNG？賞味期限やレシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】セロリの保存方法を知っていますか？今回は、セロリの冷蔵・冷凍での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。セロリの賞味期限切れの見分け方や、保存食用の人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- セロリの保存方法は？冷凍できる？
- セロリの日持ちする保存方法は冷凍
- セロリは冷蔵で保存することも可能
- セロリは常温で保存できない
- セロリを保存する際のポイントは？
- ①新鮮なセロリを選ぶ
- ②セロリの葉っぱと茎は分けて保存する
- セロリの冷蔵での保存方法・期間は？
- セロリの葉っぱを冷蔵保存する方法
- セロリの茎を冷蔵保存する方法
- セロリの冷蔵での賞味期限・保存期間
- セロリの冷凍での保存方法・期間は？
- セロリの葉っぱを冷凍保存する方法
- セロリの茎を冷凍保存する方法
- ポイント①空気に触れないようにする
- ポイント②小分けして冷凍する
- ポイント③急速冷凍する
- セロリの冷凍での賞味期限・保存期間
- 冷凍セロリの解凍方法は？
- 凍ったまま加熱調理して使う
- セロリの賞味期限切れの見分け方は？
- セロリの賞味期限切れの特徴
- セロリの保存食向きの人気レシピ
- ①セロリの葉とちりめんジャコのふりかけ
- ②セロリのピクルス
- ③セロリの佃煮
- ④セロリそぼろ
- セロリをうまく保存して美味しく食べよう
セロリの冷凍での保存期間は1ヶ月ほどが目安です。冷蔵保存での保存期間が1週間程度だったのに対し、大幅に期間を延ばすことができるので、セロリを大量に購入した場合などは冷凍保存を活用すると良いでしょう。
冷凍セロリの解凍方法は？
冷凍保存をしておいたセロリは、どのように解凍したらよいでしょうか？ここでは、冷凍セロリの詳しい解凍方法を紹介します。
凍ったまま加熱調理して使う
冷凍したセロリを解凍して調理をする際には、電子レンジなどで温めず凍ったままの状態で調理するのが基本です。電子レンジで解凍すると栄養素や水分が損なわれてしまい、食感や風味が落ちてしまうので、おすすめできません。また、自然解凍してから火を通した場合も食感が悪くなってしまうので、凍った状態のままお鍋やフライパンに入れて調理しましょう。
なお、冷凍する前に輪切り、角切り、みじん切り、薄切りなど様々な形状にカットしておくと色々な料理に使えて便利です。
福光佳奈子
野菜ソムリエ
茎は凍ったまま投入して、カレーやミートソースなどの煮込み料理に使うことをおすすめします。加熱することで甘みが出て、料理にコクが出ます。また葉も凍ったまま炒めものにしても美味しくいただけます。
セロリの賞味期限切れの見分け方は？
セロリが賞味期限切れになったら、どのような変化が起こるのでしょうか？その見分け方を知っておきましょう。
セロリの賞味期限切れの特徴
賞味期限が切れたセロリには、以下のような変化が見られます。
・独特の香りが飛ぶ
・緑色から黄色に変化する
・異臭がする
・カビが発生している
・汁が出て、水っぽくなっている
・茶色く変色している
・スが入り、茎が柔らかい
茎から水分が抜けてシャキシャキ感、ハリが感じなくなったら賞味期限切れになり始めている目安です。この程度の状態であれば味や食感の悪さはあるものの、食べても問題はありません。ただし、カビが生えたり異臭がしたりする場合は、食べると食中毒を起こす可能性もあるので食べずに廃棄してください。
セロリの保存食向きの人気レシピ
セロリは調理方法を工夫すると、保存食として日持ちさせることができます。ここではセロリの保存食向きの人気レシピを紹介するので、冷蔵保存や冷凍保存したセロリを上手に保存食として活用しましょう。
①セロリの葉とちりめんジャコのふりかけ
栄養価が高いセロリの葉と、カルシウムたっぷりのジャコを炒めるだけで作れる保存食のレシピです。ご飯にかけてふりかけにしたり、パスタや冷奴のトッピングにしたりしても美味しいでしょう。
