パプリカの保存方法・期間は？冷蔵・冷凍がおすすめ？日持ちするレシピも紹介！
【野菜ソムリエ監修】パプリカの保存方法を知っていますか？今回は、パプリカの＜常温・冷蔵・冷凍・乾燥＞での保存方法・ポイントや、保存期間の目安を紹介します。パプリカの賞味期限切れの見分け方や、保存食向きレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- パプリカの保存方法は？
- パプリカを長期間保存する際は冷蔵庫か乾燥がおすすめ
- パプリカは常温でも保存可能
- パプリカの常温での保存方法・期間は？
- パプリカを常温保存する方法
- パプリカの常温での賞味期限・保存期間
- パプリカの冷蔵での保存方法・期間は？
- パプリカを冷蔵保存する方法
- パプリカの冷蔵での賞味期限・保存期間
- パプリカの冷凍での保存方法・期間は？
- パプリカを冷凍保存する方法
- ポイント①小分けして冷凍する
- ポイント②空気に触れないようにする
- ポイント③急速冷凍する
- 冷凍パプリカは凍ったまま加熱調理して使う
- パプリカの冷凍での賞味期限・保存期間
- パプリカを乾燥させて保存する方法・期間は？
- パプリカを乾燥させて保存する方法
- パプリカの乾燥での賞味期限・保存期間
- パプリカの賞味期限が切れた時の見分け方は？
- 賞味期限が切れたパプリカの特徴
- パプリカの保存食向きのレシピ
- ①パプリカのオイル漬け
- ②パプリカのマリネ
- ③パプリカのピクルス
- ④茄子とパプリカの煮びたし
- パプリカをうまく保存して美味しく食べよう
パプリカは他の食材と違い、乾燥させて保存するという方法があり、賞味期限を延ばすこともできます。ここでは、パプリカの乾燥での保存方法と日持ちする期間について説明します。
パプリカを乾燥させて保存する方法
パプリカを乾燥させて保存する方法は、以下の通りです。
①パプリカを半分に切り、種とワタを取り除く
②①を千切りにする
③②をざるなどにのせて、天日で2日ほど干して乾燥させる
できた乾燥パプリカは、蓋のついた瓶やジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で保存します。乾燥したパプリカを使う時には、水で戻す必要があるので忘れずに覚えておきましょう。
パプリカの乾燥での賞味期限・保存期間
乾燥させたパプリカの賞味期限並びに保存期間は、冷蔵保存で1ヶ月程度です。パプリカに限らず、野菜を乾燥させることで、ビタミンDやビタミンB群、カルシウム、鉄分、ナイアシンなどの栄養価が上がることが知られています。パプリカも乾燥させることで風味が増し、保存期間も長くなるのでおすすめです。
パプリカの賞味期限が切れた時の見分け方は？
水分が少ないパプリカは傷みにくい野菜ですが、保存している間に悪くなることもあります。ここでは、パプリカの賞味期限が切れた時の見分け方について説明します。
賞味期限が切れたパプリカの特徴
賞味期限が切れたパプリカの特徴として、以下のものがあげられます。
・購入した時と表面の色が違っている
・切ると中の種が黒くなり、腐っている
・パプリカの表面にカビが生えている
・いつもとは違う匂いがする
上記のような特徴が見られた場合は傷んでいる可能性が高いため、食べずに処分するようにしましょう。
パプリカの保存食向きのレシピ
パプリカを保存食として加工しておくと、副菜の準備が軽減できて便利です。ここでは、パプリカの保存食メニューを4つ紹介します。
①パプリカのオイル漬け
パプリカの保存食として有名なものに、オイル漬けがあります。このレシピではオリーブオイルだけでなく、ポン酢を合わせているので、あっさりとした美味しさを味わえます。
②パプリカのマリネ
電子レンジを使うことで、わずか5分でつくれる時短メニューです。パプリカをマリネにすることで冷蔵庫でも4日ほど保存でき、副菜としてだけでなく、お弁当のおかずとしても使えます。