生姜焼きの冷凍方法・期間は？下味冷凍がおすすめ？解凍法や焼く前後での日持ちのコツを解説！

焼く前の生姜焼きの保存方法をポイントも含めて、詳しく紹介します。

1.生姜焼き用の肉を作りたい大きさにカットする
2.生姜焼きを作るときの調味料と一緒に、ジップロックに入れて揉み込む
3.薄く広げて、アルミトレーの上などで冷凍する

焼く前の生姜焼きは、下味をつけて冷凍しておくのがおすすめです。すぐに使えるように、肉のカットと調味料を入れてジップロックで保存しましょう。解凍後、加熱するだけで食べることができるため便利です。

下味をつけて冷凍した、生姜焼きの保存期間は以下のようになります。

・1カ月程度

下味をつけた生姜焼きの賞味期限は、冷凍で1カ月程度です。漬けておくことでしっかり味が染み込みますが、保存期間が長くなれば味が濃くなりやすいため注意してください。

下味冷凍しておいた生姜焼きを使う予定が決まっている場合は、冷蔵庫で自然解凍するのがおすすめです。

1.冷凍庫から出した生姜焼きをジップロックのまま冷蔵庫へ移動させる
2.6〜12時間程度冷蔵庫の中で解凍させる

夕飯に生姜焼きを作ることが決まっていたり、お弁当ように朝焼こうと考えている場合は、あらかじめ冷蔵庫に移して解凍しておきましょう。時間はかかりますが、低い温度で解凍することは衛生的に良いだけでなく、味や風味の面でもおすすめです。

下味冷凍した生姜焼きを今すぐ使いたいというときには、流水解凍がおすすめです。

1.冷凍庫から出した生姜焼きをジップロックのままボールやバットに入れる
2.蛇口から生姜焼きにかかるように細く水を出し続ける
3.30分〜1時間程度

流水解凍は、手早く解凍できるためすぐに使いたいときに便利です。水をかける際は、ジップロックの中に水が入らないようにしておきましょう。心配ならビニールなどで二重にしておくと安心です。

電子レンジを使うと、素早く解凍することができます。

1.冷凍庫から出した生姜焼きをジップロックから耐熱皿に出す
2.電子レンジで30秒〜1分程度加熱する
3.様子を見ながら加熱時間を追加する

電子レンジは、素早く解凍することができますがジップロックのままでは加熱することが出来ないため耐熱皿に移しましょう。加熱し過ぎると肉が焼けてしまったり調味料が焦げてしまう可能性があるため様子を見ながら加熱時間を追加するのがおすすめです。

焼いた生姜焼きを、冷凍保存するときの方法を紹介します。

1.調理済みの生姜焼きを小分けにして保存容器に入れたりラップに包む
2.粗熱が取れるまでしばらく置いておく
3.アルミトレーの上などで急速冷凍させる

焼いた生姜焼きは、熱いまま冷凍庫へ入れてしまうと冷凍庫の温度が上がり周りにある食品に影響が出てしまいます。冷凍する前に粗熱を取りますが、室温が高い場合は長時間常温に置かずに冷蔵庫に入れておくと安心です。

焼いた生姜焼きを冷凍保存した場合の、保存期間を紹介します。

・1カ月程度

焼いた生姜焼きを冷凍しておくことで、賞味期限は1カ月程度になります。下味冷凍のように味が濃くなる心配はありませんが、保存期間が長くなれば冷凍焼けしてしまい風味が落ちてしまう可能性もあるため早めに食べた方が美味しくいただけます。