とうもろこしの保存方法・期間は？冷蔵・冷凍で長持ちのコツや賞味期限の見分け方など紹介！

とうもろこしを購入する際は、以下の様な物を選びましょう。

・皮の緑色が濃いもの
・実がすき間なく付いており、粒が大きいもの
・ひげが茶色

とうもろこしの粒の状態を確認するのも重要ですが、皮が綺麗な緑色かどうかもチェックしてみてください。また、ひげが茶色くなっているのはトウモロコシが完熟して美味しい証です。

生のとうもろこしを冷蔵保存する方法は、以下の通りです。

1、皮をはがさずキッチンペーパーで包む
2、立たせて、野菜室で保管する

とうもろこしは寝かせて保存すると、立ち上がろうとして含まれている糖分を消費してしまいます。野菜室に入れておく際は角などを利用して、立たせて保存しましょう。保存の目安は、2～3日程です。

生ではなく、とうもろこしを茹でてからとうもろこしを保存する方法もあります。

1、とうもろこしを茹でる
2、少し熱い内に、1本ずつラップで包む
3、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れる

庫内の食物が傷んでしまうので、茹でたとうもろこしはしっかり粗熱を取ってから冷蔵庫に入れましょう。茹でてから保存する場合は生の場合より日持ちしやすく、3～4日ほど保存できます。

生のとうもろこしを上手に冷凍保存する方法は、以下の通りです。

1、皮を外さず、1本ずつラップで包む
2、ポリ袋やフリーザーバッグに入れて、冷凍庫で保存する

冷凍保存したとうもろこしは、ラップのままレンジで加熱すれば食べられます。凍ったまま煮たり焼いたりできるので、ラップを外してそのまま調理に活用しましょう。2か月ほど保存できるので、とうもろこしを長く日持ちさせたい場合におすすめです。

茹でてからとうもろこしを冷凍保存する事も可能です。

1、とうもろこしを硬めに茹で、3cm程の輪切りにする。もしくは、実だけを外す
2、フリーザーバッグなどに入れて冷凍保存する

実だけを外しておけば、調理の際、簡単に使えて便利です。料理に使用する場合は解凍せず、凍ったまま使用する事が可能で、保存期間は、約1か月程です。

冷凍したとうもろこしは、そのまま調理に使用する事ができます。解凍せずにそのまま使用すれば、色や触感の変化を防げるといったメリットもあります。以下は、冷凍とうもろこしをそのままコーンご飯に使用する方法です。

1、冷凍とうもろこしの皮を剥く
2、米3合を研いでから炊飯器に入れ、3合目まで水を入れ、塩とトウモロコシを入れる
3、炊き上がったら、粒を外してからよく混ぜて完成

とうもろこしを解凍しなくて良いので、手軽に美味しいコーンご飯を作れます。とうもろこしの甘みがあり、子供向きのメニューが欲しい時にもピッタリです。

とうもろこしの甘みをキープしながら解凍したいなら、電子レンジで加熱するのがおすすめです。

1、茹でてから冷凍したとうもろこしを耐熱皿に乗せる
2、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する

茹でてから冷凍したとうもろこしは、電子レンジで簡単に解凍できます。解凍したとうもろこしは、醤油をかけてフライパンで焼けば美味しい焼きもろこしになります。

とうもろこしは天日干して乾燥させれば、保存食として長期保存が可能です。乾燥とうもろこしの作り方は、以下の通りです。

1、とうもろこしの実を根元から外す
2、粒を一粒ずつばらけるようにし、風通しの良い外に置いて乾燥させる

長期保存したいなら、3日間～1週間ほどかけてしっかり乾燥させましょう。雨の日が続くと乾燥しにくいので、あらかじめ晴天が続く日をチェックしておくと良いでしょう。乾燥させたとうもろこしは、常温で1か月程保存可能になります。

とうもろこしは傷みやすい野菜なので、食べられるかどうかをしっかり確認しておく必要があります。賞味期限が危ない状態は、以下の通りです。

・皮の色が薄い
・実の表面がしわしわになっている
・切り口が変色し始めている

表面がしわしわになっているものはまだ食べることは出来ますが、栄養価も味も落ちてしまっています。出来れば、この状態になる前に食べ切ってしまいましょう。また、切り口が変色しているものも鮮度が落ちており、食べるのはおすすめできません。

とうもろこしの劣化が進むと、腐って食べられなくなります。どの様な状態になったら食べられないかをチェックしていきましょう。

・茶色くなっている
・ネバネバしている
・酸っぱい臭いや納豆の様な臭いがする

以上のような状態が、腐って食べられないとうもろこしの症状です。粘り気が出ているものやおかしな臭いがするものを食べようとする人はあまりいないかもしれませんが、決して料理に使用しないように注意して下さい。