キッシュとは？名前の意味やパイ・タルトとの違いは？食べ方や人気レシピなども紹介！

形状や味、美味しいということがなんとなくは分かるものの、キッシュとは具体的にどういうものか説明できますか？そんなキッシュについて、今回は基本的な情報を整理していきます。

キッシュとは、型に敷いたパイ生地に、材料は炒めたベーコンやチーズや野菜などを、牛乳や生クリームを混ぜた卵液とともに流しこんで焼いて作ります。フランスのロレーヌ地方発祥で、見た目はケーキのようにおしゃれですが、味はしょっぱく、惣菜として食べることが多い料理です。

キッシュは正式に「キッシュ・ロレーヌ」と言います。ロレーヌ地方では、5月に行われる春の訪れを祝うお祭りのために作られていました。ロレーヌはドイツに近い場所に位置していたため、キッシュの語源はドイツ語でケーキを意味する「クーヘン（kuchen）」から来ています。

カタカナだと分かりにくいですが、クーヘンがロレーヌ語の「キューシュ（küechen）」になり、フランス語の「キッシュ（quiche）」へ転じたと言われています。

ホールケーキほど大きさのあるキッシュなら、放射状に切り分けて、三角形のピースごとを数人で分けて食べます。ナイフとフォークが理想ですが、フォークだけで食べるのも良いでしょう。手のひらサイズほどのタルト状で小さいキッシュの場合も、フォークを使って一口ごとに運んで食べます。どちらもかぶりついたり、お箸では食べないのがマナーです。

キッシュとタルトは見た目が似ていますし、キッシュとパイなら同じパイ生地を使用していて、共通する点があるため、違いが分かりにくいでしょう。具体的にそれぞれを区別するポイントについて紹介します。

一見作るのが難しそうに見えるキッシュですが、一度覚えてしまえば簡単です。具材を季節の野菜に変えて作れば、一年中楽しめる料理ですので、ぜひ挑戦してみてください。