ふきの保存方法は？冷凍・冷蔵で長持ち？下処理の仕方や塩漬けなど日持ちレシピを紹介！

正しく保存したつもりでも、気がつかないうちにふきが傷んでしまうことはあります。ここでは、ふきの賞味期限が切れた時の見分け方を紹介します。

春に旬を迎えるふきですが、調理方法によって保存食として日持ちさせることができます。ここでは、おすすめのふきの保存食レシピを5つ紹介します。

ふきを常温保存したいなら、塩漬けにしておくのが一番です。一度ふきを茹でてから水にとって皮をむき、しっかり水切りしてから塩漬けにします。食べる時には塩抜きが必要なことも、合わせて覚えておきましょう。

伽羅蕗とも呼ばれるふきの佃煮は、ご飯のお供として長年愛されているメニューです。ふきの硬さを自分好みに調整でき、飽きずに食べられる一品です。

ふきを油揚げとかつおぶしと共に煮る水煮は、副菜として重宝します。出汁を油揚げが吸収するので、噛むとふきの香りが口の中に広がります。

ふきを煮物以外で楽しみたい時におすすめのメニューで、輪切り唐辛子の量を調整することで、子供から大人まで食べられます。お弁当のおかずにもなる一品です。