きゅうりを大量消費できる人気レシピ17選！作り置きで日持ちさせよう！

定番の漬物からお弁当に入るおかずにまで幅広く使えるきゅうりですが、余ったきゅうりの使い道に迷うことは少なくありません。ここからは余ったきゅうりを大量消費しつつ、作り置きができる人気レシピと、きゅうりを長く日持ちさせられる保存方法を紹介します。

ここで紹介するレシピは箸休めの他に、きゅうりと一緒にご飯をたくさん食べられるメニューが揃っているため覚えておくと便利です。今回は、きゅうりの大量消費に向いている漬物系で人気の作り置きレシピを4つ紹介します。

少量のきゅうりを作り置きするときや、大量消費したい際まで幅広く活用できるレシピです。食欲を増すニンニクの風味と、辛味を加えた醤油が染みるきゅうりの味わいはご飯に良く合います。

歯ごたえの良いきゅうりやキャベツ、セロリなどを甘酢に漬け込んだ人気のレシピで、おつまみを食べる感覚で野菜を消費できます。また、きゅうりは体を冷やす作用があるため、暑い夏の時期に作り置きをすると重宝します。

塩麹の塩と甘辛い味わいが染みるきゅうりとかぶの浅漬けは、作り置きにおすすめの常備菜です。ただ、独特の風味で料理にアクセントを与えるみょうがは人によって好みが分かれるため、場合によっては柚子などに置き換えましょう。

きゅうりを大量消費でき、ご飯をたくさん食べられる料理を探す際はこのレシピが参考になります。また、辛子を加えた味噌の味わいはおかず以外におつまみにも合うため、お酒を飲む機会が多い人にもおすすめです。