きゅうりを大量消費できる人気レシピ17選！作り置きで日持ちさせよう！

きゅうりと淡白なささみを入れたサラダで、食べごたえのある一品が欲しい際や、暑くて食欲がないときにおすすめです。また、梅とポン酢のあっさりした味付けは色々な料理に合わせやすいため、普段から作り置きをしておくのに向いています。

きゅうりは佃煮にすると、作り置きができる上に簡単に大量消費することができて便利です。約1週間で使い切る場合は冷蔵保存し、1か月ほど長期的に使う際は冷凍して保存すると長く日持ちさせられます。

ここで紹介するレシピは、余ったきゅうりと少し食材を足すだけで簡単に美味しいおつまみを用意できます。さらにおつまみの他にお弁当に入れたり、メインのおかずにしたりすることもできるので、きゅうりを大量消費する機会を増やすのに活用しましょう。

きゅうりを大量消費しつつ、即席のおつまみを用意したいときに参考になるレシピです。さらに味付けがキムチでほぼ完結するため少ない調味料で作りやすく、料理にかかるコストを下げたい場合にも向いています。

大量に余ったきゅうりがある場合は、おつまみからメインのおかずにもなる肉味噌炒めにするのがおすすめです。鷹の爪や豆板醤を加えて中華風にしたり、もやしや玉ねぎを入れたりして食べごたえを出すこともできます。

夏の暑い時期に食べるおつまみには、お酒のお供に欠かせないタコの入ったマリネが人気です。甘酸っぱいレモンをベースにした汁とわさびで、大量のきゅうりとタコをあっさり食べられます。