さつまいものカビの見分け方は？食べても大丈夫？保存方法や選び方のコツも紹介！

さつまいもは多めに購入して、暫くそのままにしておくことも多いでしょう。しかし、さつまいもは時間が経つとカビが生えた様な状態になる恐れもあります。さつまいもに現れたカビの様なものが食べられるかどうか、見極めるにはどうすれば良いのでしょうか？

さつまいもにカビが生えている可能性が高い状態は、以下の通りです。どれもすぐに分かる物ばかりなので、暫く保存しておいたさつまいもを食べる前にはしっかり確認しましょう。

新鮮なさつまいもはしっかりと硬いですが、柔らかくなっているさつまいもはカビが生えたり腐っている可能性が高いです。そのまま進行すると触っただけでさつまいもの形が変わったり崩れてしまったりとどんどん悪化していくので、柔らかくなったさつまいもは食べずに捨ててしまいましょう。

さつまいもから酸っぱい匂いがした時も、食べるのはやめた方が良いでしょう。酸っぱい匂いの他にもカビ臭い匂いがする事もあり、こちらの場合はほぼ確実にカビが生えています。どちらにしても、さつまいもからおかしな臭いがした時は危険です。

さつまいもは腐ると、表面に滑りやべたつきがでるばあいがあります。通常のさつまいもとは違うべたつきを感じたら、カビが生えている可能性もあるので注意して下さい。

さつまいもを保存しておくと、白いワタのようなものが付いていることもあります。これはカビなので、発見したらすぐに取り除くようにしましょう。ただ、さつまいもは腐るスピードが比較的遅いので、見た目や臭いに変化が無ければカビを取り除いて食べることができる場合もあります。

白いワタの様なカビをさつまいもに付けたままにしておくと、そこから水分が抜けてしまいシワシワのさつまいもになってしまいます。こうなると味もかなり落ちてしまうので、シワシワになるまで進行したさつまいもは捨てた方が良いです。

一見さつまいもにカビが生えたように見えても、実際はカビではない場合もあります。緑や茶色に変色しているさつまいもは食べても大丈夫なのか、順番に紹介します。