チンゲン菜の冷凍での保存方法・期間は？解凍のコツや作り置きレシピも紹介！

中華料理には欠かせない食材のチンゲン菜ですが、1株買うとなかなか全部使いきるには時間がかかります。そんなときにお勧めの保存方法を紹介します。

チンゲン菜などの葉物野菜は、他の野菜と比べて劣化が早く比較的傷みやすい野菜です。そのため常温での保存にはむいていません。冷蔵保存の場合も保存期間は3～5日間で食べきるようにしましょう。食べきれない場合は比較的長期間保存が出来る冷凍保存をおすすめします。

具体的にチンゲン菜をどうやって冷凍保存すればいいのか手順を紹介します。まずはどんな料理にも応用できて便利な、生で冷凍する方法を紹介します。

チンゲン菜は、生のまま冷凍すると約1か月保存することが可能です。

チンゲン菜は水分が多いため、生のまま冷凍するのはあまりおすすめではありません。生のまま冷凍すると解凍した時にシャキッとした食感が減り、水気の多いべチャっとした食感になってしまうからです。味や食感を重視するなら、次に紹介する下茹でや調理をした後に冷凍保存する方法を試してみてください。

生のままでも冷凍は可能ですが、解凍後の食感や味が気になる方は冷凍する前に一手間加えましょう。次に下茹でしてから冷凍保存する方法を紹介します。