チンゲン菜の冷凍での保存方法・期間は？解凍のコツや作り置きレシピも紹介！
【管理栄養士監修】チンゲン菜の正しい保存方法を知っていますか？実は冷凍保存が一番長持ちします。今回はチンゲン菜の正しい冷凍での保存方法・期間や解凍方法を紹介します。今回の記事では冷凍チンゲン菜の活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- チンゲン菜は冷凍保存がおすすめ？
- 長期間保存するなら冷凍保存
- 保存のポイント
- チンゲン菜の冷凍保存｜生で保存する方法・期間
- 保存期間
- 保存の手順
- 味・食感の変化
- チンゲン菜の冷凍保存｜下茹でして保存する方法・期間
- 保存期間
- 保存の手順
- 味・食感の変化
- チンゲン菜の冷凍保存｜調理後に保存する方法・期間
- 保存期間
- 保存の手順
- 味・食感の変化
- チンゲン菜の解凍方法は？
- ①自然解凍させる
- ②そのまま調理する
- チンゲン菜が賞味期限切れになるとどうなる？
- 見た目の変化
- 匂いの変化
- 感触の変化
- 冷凍チンゲン菜の活用レシピ
- ①チンゲン菜の和え物
- ②チンゲン菜のスープ
- ③チンゲン菜とベーコンのソテー
- ④チンゲン菜サラダ
- ⑤チンゲン菜とツナ炒め
- ⑥チンゲン菜と厚揚げの煮物
- チンゲン菜を正しく冷凍保存しよう
②そのまま調理する
冷凍されたチンゲン菜はそのまま調理することができます。鍋や汁物、炒め物の具材として入れましょう。しかし、チンゲン菜を凍ったまま調理をすると水っぽくなってしまいます。凍ったままの状態で調理する際は、味付けや調理時間に注意しましょう。
チンゲン菜が賞味期限切れになるとどうなる？
冷凍すると約1か月間も持つチンゲン菜ですが、保存状態によっては食べられる期間は前後します。賞味期限が切れたらどのような変化があるのでしょうか。賞味期限切れのチンゲン菜を見極めるポイントを紹介します。
見た目の変化
チンゲン菜が腐ると見た目に変化が表れやすいので要チェックです。
・葉の色が黄色くなっている
・葉や茎がしなびている
・根元から水分が出ている
傷み始めると、まず葉の色が緑色から黄色っぽく変色してきます。完全に腐ってくると茶色っぽくなります。黄色に変色した葉は取り除けばほかの部分は食べられますが、鮮度が落ちてきている証拠です。
匂いの変化
次に臭いの変化です。劣化が進むと見た目だけでなく臭いにも変化が現れてきます。
・異臭がする
他の野菜にも共通して言えることですが、チンゲン菜から腐敗臭がしたら食べるのは控えましょう。かなり劣化が進んでいる証拠であり、食べると腹痛や下痢に繋がってしまいます。
感触の変化
腐り始めると感触も変わってきますので、目で見るだけでなく触って確かめてみましょう。
・ぬめりがある
・茎が溶けている
チンゲン菜の根からぬめりのある液体が出ていたり、茎が溶け出していたら腐っている証拠です。
冷凍チンゲン菜の活用レシピ
チンゲン菜は主に中華料理に使用されるイメージがありますが、他にもいろいろな料理に使える万能な野菜です。ここで冷凍チンゲン菜を使った活用レシピを紹介します。
①チンゲン菜の和え物
生のまま冷凍したものでも、下茹でした後に冷凍したものでも良いです。ドレッシングと和えるだけで時短で美味しい一品ができます。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
和菜
管理栄養士
チンゲン菜はβカロテンやビタミンEを多く含みます。脂溶性ビタミンの為、お浸しやスープに少しゴマ油をかけて中華風にしたり、ツナやベーコンなどのタンパク質と一緒に炒めることで吸収率があがるだけでなく、タンパク質も同時にとれます。手頃に取り入れられる野菜なので是非試してみてくださいね。
