冬瓜とは？味・食べ方や切り方は？煮物など活用レシピのおすすめを紹介！

食感が柔らかい冬瓜は、スープにしても美味しく食べられます。このレシピはエビと冬瓜を煮てから一晩冷蔵庫で寝かせることで、暑くて食欲がない時でも食べられる仕上がりになっていますが、温かいスープにしても美味しくいただけます。

冬瓜の食感を楽しみたい時におすすめするのは煮物で、このレシピではシイタケと鰹節を使った出汁をしみこませています。油揚げを入れることでコクが出て、温かくても冷めても美味しい一品です。

下茹でした冬瓜にそぼろあんかけをかけるメニューで、温かいままでも冷たくしても美味しいです。このレシピでは鶏ひき肉を使ってあっさり目に仕上げていますが、コクが欲しい時は豚や牛のひき肉を使ってもよさそうです。

冬瓜の皮を使ったきんぴらは短時間で作ることができ、青臭さもないのでおすすめです。ニンジンのオレンジと冬瓜の緑のコントラストが、食事メニューに彩りを添えてくれます。

ダイエット中の人におすすめしたいのが、冬瓜と野菜をたっぷり使ったグラタンです。冬瓜はホワイトソースとも相性がよく、しめじや玉ねぎ、ニンジンなどの野菜でカサ増しすることで、肉を入れなくても十分に満足できるメニューです。