キャベツの保存方法・期間は？丸ごと・千切り・みじん切りなどカット別に紹介！

キャベツを丸ごと保存する場合は、少しコツが要るので確認してみてください。

1．包丁で芯をくり抜く
2．くり抜いて穴が開いた芯の部分に、濡らしたキッチンペーパーを詰める
3．キャベツを丸ごと保存袋に入れる
4．芯を下にして、冷蔵庫の野菜室に入れる

成長点がある芯を取ってしまう事で、キャベツを日持ちさせることができます。先述したようにキャベツは乾燥に弱い野菜なので、芯を取った後は濡らしたキッチンペーパーを詰めるなどの乾燥対策を必ず行ってください。キャベツが大きくて冷蔵庫に入らない場合は、常温でも保存できます。

カットキャベツも、丸ごとキャベツを同じく常温よりも冷蔵保存がおすすめです。やり方は以下の通りになります。

1．キッチンペーパーを濡らして、キャベツの切り口を覆う
2．保存用の袋に1を入れて、切り口が下になるようにして野菜室に入れる

カットキャベツは切り口の面積が広く、乾燥しやすいのでしっかり濡らしたキッチンペーパーなどで保護しましょう。

カットキャベツは冷蔵庫での保存がおすすめですが、千切りキャベツの場合は、切断面積が広く、酸化しやすいので、冷凍庫で保存しましょう。

1．千切りキャベツを作る
2．キッチンペーパーで水気を取り、フリーザーバッグに入れる
3．金属製のバットに乗せて、冷凍庫に入れる

金属製のバットは無くても保存可能ですが、あった方がより賞味期限を延ばすことができます。千切りキャベツをよく使用する方なら、まとめて作って冷凍しておけば調理時間の時短にもなるでしょう。