ルッコラを使った人気レシピ33選！美味しい食べ方を紹介！

ルッコラは和食では使われる機会が少ないものの、香り豊かで美味しい野菜です。牛肉の付け合わせに使われるのが一般的ですが、他にも色々な使い方があります。調理法も豊富で、生で食べるだけでなく茹でたり炒めたりしても美味しいです。ここでは、ルッコラを使った美味しいレシピをカテゴリ別に紹介します。

ここではルッコラを使った人気レシピの中でも、サラダや副菜になるおすすめのレシピを紹介します。洋風のレシピだけでなく、和風の献立にも使えるレシピもあるので参考にしてください。

ルッコラを塩こしょうとレモン汁で和えるだけの簡単なサラダで、ルッコラの香りを存分に味わえます。パルメザンチーズを振ることでより風味が豊かになり、色のバランスも良くなります。

ルッコラはごまのような香ばしい香りが特徴の野菜で、甘味のある果物と相性抜群です。柿と生ハムを合わせたサラダは彩りも良く、栄養満点でそれぞれの食材の風味がうまく引き立ちます。ワインとも相性が良いので、おつまみにも最適なレシピです。

ルッコラは生ハムと相性が良く、生ハムの程よい塩気はルッコラの香りや甘みを引き出します。粒マスタードやバルサミコ酢を使ったドレッシングはルッコラの香ばしい香りとのバランスがよく、お好みでキュウリやトマトなどの野菜を加えても美味しいです。

ポテトサラダにツナとルッコラを加えるレシピも人気で、お酒との相性も良いのでおつまみにもおすすめです。マヨネーズではなくチーズを使うことで、ルッコラの香ばしい香りが引き立ちます。クリーミーなツナの味わいとルッコラやじゃがいもの風味がうまくまとまり、調和の取れた味わいに仕上がります。