ルッコラを使った人気レシピ33選!美味しい食べ方を紹介!

ルッコラを使ったレシピは何があるのでしょうか?今回は、ルッコラを使った人気レシピを〈副菜&サラダ&おつまみ・主菜&メインのおかず・主食・汁物&スープ〉など系統別に紹介します。色々な使い方や調理法で紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. ルッコラを使ったレシピって?美味しい食べ方は何がある?
  2. ルッコラを使った料理【副菜・サラダ・おつまみ】人気レシピ
  3. ①簡単ルッコラとチーズのサラダ
  4. ②柿とルッコラのサラダ
  5. ③簡単ルッコラと生ハムのサラダ
  6. ④ルッコラのポテトサラダ
  7. ⑤ルッコラと豆腐の和風サラダ
  8. ⑥ルッコラのペペロンチーノ風炒め物
  9. ⑦柿とさつまいもとルッコラの白和え
  10. ⑧ルッコラの和風マリネ
  11. ⑨タコとルッコラのサラダ
  12. ⑩クレソンとチキンのチョップサラダ
  13. ルッコラを使った料理【主菜・メインのおかず】人気レシピ
  14. ①ルッコラとエビのカレー炒め物
  15. ②ルッコラとベーコンの炒め物
  16. ③ルッコラのマヨネーズ卵炒め
  17. ④プロ風おかずの牛肉のタリアータ
  18. ⑤ルッコラと豚肉の炒め物
  19. ⑥クレソン入りごま豆乳鍋
  20. ⑦牛肉ステーキクレソン添え
  21. ⑧グリルチキンクレソン添え
  22. ⑨タラのタジン蒸し
  23. ⑩ルッコラとイカのガーリック炒め
  24. ルッコラを使った料理【パスタなど主食】人気レシピ
  25. ①オリーブとルッコラのトースト
  26. ②簡単なベーコンとルッコラのピザ
  27. ③生ハムとルッコラのサンドイッチ
  28. ④ルッコラのレモンクリームパスタ
  29. ⑤しらすとルッコラのペペロンチーノ
  30. ⑥ベーコンとルッコラのシンプルなパスタ
  31. ⑦ルッコラおにぎりの生ハム巻き
  32. ⑧ルッコラとチーズのリゾット
  33. ⑨ルッコラとチキンサンド
  34. ⑩ルッコラチーズうどん
  35. ルッコラを使った料理【汁物・スープ】人気レシピ
  36. ①ルッコラ入り豚汁
  37. ②ルッコラ入りロケットスープ
  38. ③トマトとルッコラの味噌汁
  39. ルッコラを使った人気レシピを作ってみよう!

ルッコラを使ったレシピって?美味しい食べ方は何がある?

ルッコラは和食では使われる機会が少ないものの、香り豊かで美味しい野菜です。牛肉の付け合わせに使われるのが一般的ですが、他にも色々な使い方があります。調理法も豊富で、生で食べるだけでなく茹でたり炒めたりしても美味しいです。ここでは、ルッコラを使った美味しいレシピをカテゴリ別に紹介します。

ルッコラを使った料理【副菜・サラダ・おつまみ】人気レシピ

ここではルッコラを使った人気レシピの中でも、サラダや副菜になるおすすめのレシピを紹介します。洋風のレシピだけでなく、和風の献立にも使えるレシピもあるので参考にしてください。

①簡単ルッコラとチーズのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/915187

ルッコラを塩こしょうとレモン汁で和えるだけの簡単なサラダで、ルッコラの香りを存分に味わえます。パルメザンチーズを振ることでより風味が豊かになり、色のバランスも良くなります。

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②柿とルッコラのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/2857753

ルッコラはごまのような香ばしい香りが特徴の野菜で、甘味のある果物と相性抜群です。柿と生ハムを合わせたサラダは彩りも良く、栄養満点でそれぞれの食材の風味がうまく引き立ちます。ワインとも相性が良いので、おつまみにも最適なレシピです。

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③簡単ルッコラと生ハムのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/3205018

ルッコラは生ハムと相性が良く、生ハムの程よい塩気はルッコラの香りや甘みを引き出します。粒マスタードやバルサミコ酢を使ったドレッシングはルッコラの香ばしい香りとのバランスがよく、お好みでキュウリやトマトなどの野菜を加えても美味しいです。

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④ルッコラのポテトサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/2873952

ポテトサラダにツナとルッコラを加えるレシピも人気で、お酒との相性も良いのでおつまみにもおすすめです。マヨネーズではなくチーズを使うことで、ルッコラの香ばしい香りが引き立ちます。クリーミーなツナの味わいとルッコラやじゃがいもの風味がうまくまとまり、調和の取れた味わいに仕上がります。

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⑤ルッコラと豆腐の和風サラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/1474090

醤油を使った和風ドレッシングで作るルッコラのサラダは、和食の献立におすすめです。ルッコラはごまのような香りを持っているので、和風の味付けにもよく合います。豆腐を加えると彩りも良く、よりさっぱりした味わいに仕上がります。

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⑥ルッコラのペペロンチーノ風炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/6520344

ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めるペペロンチーノを、ルッコラでアレンジしたおかずです。香ばしいニンニクやオリーブオイルの香りが、ルッコラの香りとよく合います。

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⑦柿とさつまいもとルッコラの白和え

出典:https://cookpad.com/recipe/5342346

ルッコラを白和えにする和風のレシピですが、柿やさつまいもを加えて野菜や果物の甘みを足すことで、よりまとまりのあるおかずに仕上げています。柿やさつまいもの甘味で、ルッコラの香ばしい香りが引き立つレシピで、肉料理の付け合わせにも適しています。

ルッコラ香る 柿とさつまいもの白和え by カルミちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑧ルッコラの和風マリネ

出典:https://cookpad.com/recipe/3746229

ルッコラを軽く茹でて、オリーブオイルやレモン汁でマリネにするレシピも人気です。洋風に仕上げても美味しいレシピですが、白だしを加えて和風のだしの味わいを足すことで、どんな献立の時でもなじみやすいおかずに仕上がります。

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⑨タコとルッコラのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/561460

ルッコラはサラダ野菜としても人気で、色々な具材を合わせてサラダにすると美味しいですが、カルパッチョ風のタコのサラダもおすすめです。タコの旨味や食感が良いアクセントになり、食べ応えのあるおしゃれなサラダに仕上がります。

サッパリ!タコとルッコラのサラダ by taka-quta 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑩クレソンとチキンのチョップサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/3086491

鶏のささみやゆで卵、香ばしく焼いたトーストなどを加えた具だくさんのチョップサラダは、おもてなしメニューとしてもおすすめです。豆苗とクレソンを使ったレシピで、クレソンの香りが良いアクセントになっています。

豆苗とチキンのチョップサラダ by 村上農園 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

ルッコラを使った料理【主菜・メインのおかず】人気レシピ

ここでは、ルッコラを使ったおすすめの主菜のレシピを紹介します。ルッコラは牛肉の付け合わせに使われることが多いですが、他の食材と合わせてメイン料理にするのもおすすめです。

①ルッコラとエビのカレー炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/2666336

エビとルッコラをカレーの風味で炒めた人気の炒め物のレシピで、エビときくらげの食感が良いアクセントになっています。エビは片栗粉や塩をまぶして下処理をすることで、臭みを抜いています。

エビとルッコラ★カレーパウダー炒め by ヤマダの嫁 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

②ルッコラとベーコンの炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/6712320

ルッコラとベーコンをバター醤油で炒める簡単な炒め物のレシピで、ご飯も良く進みます。バター醤油の風味にルッコラのごまのような香りがよく合うレシピで、和風の献立にも合わせやすいです。

簡単!ルッコラとベーコンのバター醤油炒め by だんどり亭 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

③ルッコラのマヨネーズ卵炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/5575140

ルッコラと卵を炒めた優しい味わいの炒め物も人気で、卵とルッコラを別々に調理することで、互いの味わいを損なわずにうまくまとめています。ニンニクやマヨネーズのコクと旨味が、ルッコラの味わいを引き立たせます。

ルッコラのマヨ卵炒め by にちょっぴ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

④プロ風おかずの牛肉のタリアータ

出典:https://cookpad.com/recipe/2646394

牛肉のタリアータはローストビーフにも似たイタリア料理で、薄く切った牛肉料理のことです。牛肉はグリルで調理し、最後に予熱で火を通すことで柔らかくジューシーに仕上げます。牛肉の旨味にクレソンの香りが絶妙で、互いの風味が引き立ちます。

牛肉のタリアータ バルサミコソース by 東京ガス 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑤ルッコラと豚肉の炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/4744578

ルッコラと牛肉は相性抜群で、炒め物にしても美味しいです。塩麹を使った和風の味付けのレシピで、ご飯にもよく合うので人気があります。ごま油の香りで、ルッコラのくせのある風味が上手くまとまります。

ピリッとやみつき!ルッコラの炒め物 by 野菜ソムリエまゆ美 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑥クレソン入りごま豆乳鍋

出典:https://cookpad.com/recipe/3736703

ルッコラは鍋料理の具時にもおすすめで、クリーミーなごま豆乳鍋もおすすめです。合わせる具材はお好みですが、肉類を使う鍋の方が相性が良く、レタスや玉ねぎなど、食感のある野菜を合わせると美味しいです。

牛肉と春野菜のごま豆乳味しゃぶ by 北の大地おすすめ春鍋 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑦牛肉ステーキクレソン添え

出典:https://cookpad.com/recipe/4327600

ルッコラはステーキの付け合わせに最適で、牛肉だけでなく長芋も一緒にステーキにするレシピは栄養価も高くておすすめです。素材の食感の違いも楽しめるレシピで、バター醤油の香ばしい味付けがルッコラにもよく合います。

牛肉と長芋のステーキ by JAさが地産地消 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑧グリルチキンクレソン添え

出典:https://cookpad.com/recipe/1741900

ジューシーなグリルチキンにルッコラを添えるレシピで、程よい酸味のソースも美味しいです。ルッコラは香りのある野菜なので、濃厚なトマトの風味にも負けません。ルッコラが鶏の油の旨味を引き出し、後味はさっぱりさせてくれるレシピです。

グリルチキン~シシリアンルージュソース~ by バンビ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑨タラのタジン蒸し

出典:https://cookpad.com/recipe/3148091

美味しい蒸し煮ができるタジン鍋を使ったメイン料理で、淡白なタラをルッコラやパクチーなどの香草を使って味付けします。香りの良さが淡白なタラの旨味を引き出すレシピで、さっぱりしたレモンの酸味が全体を引き締めます。

野菜たっぷり タラのタジン蒸し by Little Darling 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑩ルッコラとイカのガーリック炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/6538968

ルッコラをイカと炒める人気のメイン料理で、アンチョビを使うので旨味も濃厚で美味しいです。白ワインとの相性も良く、おつまみにもおすすめの一品で、ルッコラの香りでイカやアンチョビの臭いが旨味に変わります。

ルッコラとイカのアンチョビガーリック炒め by JuJuKueche 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

ルッコラを使った料理【パスタなど主食】人気レシピ

ここでは、ルッコラを使った人気の主食のレシピを紹介します。ルッコラは洋風の献立によく登場する野菜で、パスタやリゾットもおすすめですが、ご飯やパンに使っても美味しいです。

①オリーブとルッコラのトースト

出典:https://cookpad.com/recipe/1955189

香りのよいルッコラとオリーブをチーズと一緒にトーストするレシピで、朝ご飯にもおすすめです。爽やかな香りと、濃厚でまろやかなコクのあるチーズの組み合わせが抜群です。

グリーンオリーブとルッコラのトースト by るるおか 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

②簡単なベーコンとルッコラのピザ

出典:https://cookpad.com/recipe/7200671

トマトソースとベーコンで香ばしく焼き上げたピザに、ルッコラをたくさん乗せて仕上げたピザもおすすめです。生のルッコラの食感が良いアクセントになり、香りはベーコンやトマトソースの味わいを引き立てます。

ベーコンとルッコラのピザ by きのこや 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

③生ハムとルッコラのサンドイッチ

出典:https://cookpad.com/recipe/680375

ルッコラと相性の良い生ハムを使ったサンドイッチのレシピで、香りが強いパルメザンチーズなどのチーズを合わせるとより美味しいです。小麦の味わいが濃いハード系のパンを使うと、ルッコラや生ハムのくせのある味わいがバランスよくまとまります。

生ハムとルッコラのランチサンドイッチ by アキコフスキー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

④ルッコラのレモンクリームパスタ

出典:https://cookpad.com/recipe/2615799

パルメザンチーズや生クリームを使ったクリーミーなソースに、ルッコラを添えた人気のパスタで、爽やかなレモンの風味やこしょうも良いアクセントになります。ルッコラの香りも良く、こってりしすぎないので、パスタ全体が重たくなりません。

生ハムとルッコラのレモンクリームパスタ♪ by bvivid 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑤しらすとルッコラのペペロンチーノ

出典:https://cookpad.com/recipe/5409038

唐辛子とニンニクで仕上げたペペロンチーノパスタに、しらすを使って和風の風味に仕上げるレシピです。香りのよいルッコラを加えることでしらすの臭みがなくなり、美味しくまとまります。

【絶品】しらすとルッコラのペペロンチーノ by ★Ryogo★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑥ベーコンとルッコラのシンプルなパスタ

出典:https://cookpad.com/recipe/5410693

ベーコンとルッコラを具材にしたパスタは作るのも簡単で忙しい時でも手早く用意できます。ベーコンの油の旨味に香ばしいルッコラの風味が抜群で、塩だけのシンプルな味付けでも深みのある味わいに仕上がります。 

【簡単】ベーコンとルッコラのオイルパスタ by ★Ryogo★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑦ルッコラおにぎりの生ハム巻き

出典:https://cookpad.com/recipe/4587991

塩もみして水分を絞ったルッコラを混ぜて作ったおにぎりを、生ハムで巻いた洋風おにぎりもおすすめです。ルッコラの香りと生ハムの程よい塩気が、お米の甘みも引き立てます。見た目もおしゃれで、前菜としても楽しめる一品です。

ルッコラご飯おにぎりの生ハム巻☆ by ★*みき*★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑧ルッコラとチーズのリゾット

出典:https://cookpad.com/recipe/234303

ルッコラとパルメザンチーズ、コンソメを使ったリゾットのレシピで、ワインともよく合う一品です。パルメザンチーズのコクのある香りが、ルッコラの風味でバランスが良くなります。仕上げにルッコラを混ぜることで香りが飛ばずに、しっかり味わいが残ります。

ルッコラのリゾット by makischan 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑨ルッコラとチキンサンド

出典:https://cookpad.com/recipe/6369812

レモンや塩で味を調えたささみにルッコラやズッキーニなどの野菜を添えてサンドイッチにするレシピで、ヘルシーでも食べ応えのある主食です。ボリューム満点でも脂質は少なく、後味もさっぱりして美味しいです。

夏のヘルシーチキンサンド by Hauoil 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

⑩ルッコラチーズうどん

出典:https://cookpad.com/recipe/5461258

和風のだしが美味しいおでんをうどんにするアレンジレシピで、チーズを加えてクリーミーで洋風の味付けに仕上げています。チーズのコクにルッコラの香りがちょうどよく、こってりしすぎないので食べ飽きません。

おでんリメイク☆ルッコラチーズうどん by ぷよりんご 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

ルッコラを使った料理【汁物・スープ】人気レシピ

ここでは、ルッコラを使ったスープや汁物のおすすめのレシピを紹介します。ルッコラは和風の汁物の具材に使うのもおすすめで、普段の献立にも取り入れやすいです。

①ルッコラ入り豚汁

出典:https://cookpad.com/recipe/7345539

いつもの豚汁にルッコラを加えるだけで、香りが変わり味わいの違いも楽しめます。ご飯にも合う味付けで、豚肉の旨味がルッコラでより引き立ちます。香りが残るように、ルッコラに火を通しすぎないのがポイントです。

ルッコラときのこで*あったか豚汁 by わらし 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

②ルッコラ入りロケットスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/1072450

美味しいブイヨンと牛乳、ルッコラをミキサーで潰して作る簡単なロケットスープのレシピです。クリーミーな味わいにルッコラの香りがよく合い、栄養満点のスープに仕上がります。仕上げに生クリームを加えて味を調えますが、パスタに絡めて主食にしても美味しいです。

ルッコラのロケットスープ by ma s 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

③トマトとルッコラの味噌汁

出典:https://cookpad.com/recipe/5956820

ルッコラを使った味噌汁のレシピですが、トマトとモッツアレラチーズを加えてイタリア料理の風味に仕上げています。ルッコラはチーズともトマトとも相性が良く、味噌のコクもより引き立つので、意外な組み合わせでも調和の取れた味わいになります。

トマトみそスープ♪ by お茶村 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが378万品

ルッコラを使った人気レシピを作ってみよう!

ルッコラはステーキの付け合わせだけでなく、サラダやパスタ、おにぎりなどの和食にもおすすめです。色々な料理に使える野菜なので、紹介したレシピを参考に、好みのルッコラ料理を作ってみてください。

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