ルッコラを使った人気レシピ33選！美味しい食べ方を紹介！

醤油を使った和風ドレッシングで作るルッコラのサラダは、和食の献立におすすめです。ルッコラはごまのような香りを持っているので、和風の味付けにもよく合います。豆腐を加えると彩りも良く、よりさっぱりした味わいに仕上がります。

ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めるペペロンチーノを、ルッコラでアレンジしたおかずです。香ばしいニンニクやオリーブオイルの香りが、ルッコラの香りとよく合います。

ルッコラを白和えにする和風のレシピですが、柿やさつまいもを加えて野菜や果物の甘みを足すことで、よりまとまりのあるおかずに仕上げています。柿やさつまいもの甘味で、ルッコラの香ばしい香りが引き立つレシピで、肉料理の付け合わせにも適しています。

ルッコラを軽く茹でて、オリーブオイルやレモン汁でマリネにするレシピも人気です。洋風に仕上げても美味しいレシピですが、白だしを加えて和風のだしの味わいを足すことで、どんな献立の時でもなじみやすいおかずに仕上がります。

ルッコラはサラダ野菜としても人気で、色々な具材を合わせてサラダにすると美味しいですが、カルパッチョ風のタコのサラダもおすすめです。タコの旨味や食感が良いアクセントになり、食べ応えのあるおしゃれなサラダに仕上がります。