マグロの血合いとは？栄養豊富？下処理のコツや食べ方・レシピのおすすめも紹介！
マグロの血合いとは何かを知っていますか？マグロの血合いには栄養が豊富に含まれています。今回は、マグロの血合いの〈栄養価・味・カロリー〉など特徴や下処理・臭み取りの仕方も紹介します。マグロの血合いの食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
酒やみりん、生姜で血生臭さを消しているので血合いを使った料理の中でも食べやすい一品となっています。味付けが濃いので日持ちしやすいのもおすすめのポイントです。
④マグロのアラを使ったきんぴら風角煮
唐辛子や生姜、ゴボウの香りが強く、血合いの臭いを感じづらくなっています。また煮込むことで出汁が入りパサつきにくいのも特徴的で、アラを下茹でするのが美味しく仕上げるポイントです。
⑤ローリエを使った自家製ツナ
ローリエとブラックペッパー、ニンニク、オリーブオイル、塩があれば簡単に作れる一品です。こちらのレシピでは赤身を使っていますが、十分に下茹ですることでマグロの血合いでも美味しく仕上げることができます。
⑥ニンニク香るマグロ血合いの竜田揚げ
シンプルにニンニクと生姜のみで香りづけした一品で、よく漬け込むことで臭いを気にせず食べられます。冷凍の血合いでも美味しく作れるのでおすすめです。
⑦マグロ血合いの和風ステーキ
下味にめんつゆを使っているので魚介の香りが強く感じられます。ステーキですが、くどくなくさっぱりと食べられるのが特徴的です。
マグロの血合いを食べてみよう
マグロの血合いはクセがあるため敬遠されがちな食材ですが、実際には安いにもかかわらず栄養満点の優秀な食材で、正しく下処理をすれば美味しく食べられます。マグロの血合いは色々な料理にも使うことができるので、今回紹介したレシピなども参考にぜひマグロの血合いを活用してみてください。