チョロギはおせちの縁起物！味は美味しい？栄養・効能や名産地なども紹介！

チョロギは血管の滞りを治して、血液の流れをスムーズにしてくれるという栄養素も含まれています。実際に秋田県のチョロギ栽培農家の血管年齢を調べてみたところ、10歳近く若いという結果が出ました。血管年齢が若いということは、心筋梗塞などのリスクが減り、健康な体を維持し続けられるというメリットがあります。

それだけでなく、血の流れが良いということは新陳代謝も良くなり、疲労回復や風邪予防など体を健康に保つために良いことばかりです。また、血管年齢が若いと見た目も若く見えるため、アンチエイジング効果も期待できます。

チョロギはおせち料理で黒豆と一緒に添えてあるか、漬物として利用されるという印象が強く、中々口にする機会はないかもしれません。味や食感はどの様な特徴があるのでしょうか？

漬物特有のカリッとした食感とチョロギのシャキッとした食感があります。しかし、フランス料理でも使われることが多く、クリーム煮やサラダとしても利用されます。フランス料理で「ジャポネーゼ」と料理があれば必ずといって良いほどチョロギが盛り付けられます。

チョロギは煮ることによって芋のようなほくほくした食感にもなるので、カレーなどにもおすすめです。チョロギ自体に味はありませんが、ゆり根の味に似ているという方も多く、味はそこまで濃いわけではないので、漬物にする際にも自分の好きな味付けで楽しめます。

チョロギは漬物にされることも多く、その中でも梅酢漬けは長期保存できるということで良く作られます。ここでは梅酢漬けのレシピを紹介するので、家庭菜園でチョロギを育てている方は作ってみてはいかがでしょうか？

1日かけてチョロギの塩抜きをする際は、ボウルなどにチョロギが浸かるくらいの水にさらして何度か水を入れ替えながら冷蔵庫に入れましょう。保存袋に入れて冷蔵庫で保存する際は煮沸消毒した瓶を使うのもおすすめです。瓶の方が汁がこぼれる心配などもないので、おしゃれな瓶などに入れておいても良いかもしれません。

チョロギはおせちで黒豆にアクセントの漬物として添えられていることが多いですし、チョロギと言えば漬物という方も多いと思いますが、チョロギのお菓子もあります。チョロギの梅酢漬けはカリカリ梅と同じように食べることができるので、お菓子感覚で食べられますね。