むかごとは？味は苦い？旬の時期・栄養価や美味しい食べ方・レシピも紹介！

むかごをシリコンスチーマーで加熱して味付けするだけで仕上がる簡単なレシピです。レシピではメイプルシロップを使用していますが、砂糖やみりんに変えてのアレンジもできます。

むかごだけの天ぷらも美味しいのですが、海老と一緒にかき揚げにすると彩りもきれいな主菜になります。サクッとした衣とほっこりとしたむかごの食感を楽しんでください。

むかごとじゃがいもを組み合わせたコロッケのレシピです。好みでむかごは粒を残して入れても良いでしょう。

むかごとはどんな食材か、味や旬の時期、栄養価や保存方法・毒性などについて紹介しました。むかごは土に落ちると発芽する球芽で、山芋の赤ちゃんとも言われています。味は淡白でクセがなく使いやすい食材なので、ぜひ色々な料理に利用してください。