さつまいもに芽が生えても食べれる？毒の危険は？活用法・レシピも紹介！
【管理栄養士監修】さつまいもに芽が生えたことはありませんか？食べられるのでしょうか？今回は、さつまいもの芽に毒の危険はないかや、芽が生えたさつまいもの活用法を紹介します。さつまいもの芽を使った料理・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 石川桃子
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。歯スティバルという歯科イベントにて講師を務めさせていただきました。分子整合栄養学を学び、予防歯科には欠かせない食事をお子様やご高齢の方と様々な方への食事・栄養指導を行なっております。
目次
さつまいもは芽が生えても食べられる
じゃがいもに芽が生えると危険というイメージから、さつまいもが発芽すると毒性を心配する方も少なくありません。しかし、さつまいもに芽が生えても、問題なく食べることができます。様々な調理法もありますので、捨てるのではなく、積極的に活用していきましょう。