「さけ」と「しゃけ」で読み方に違いがある理由は？方言・調理前後など色々な説を紹介！

同じ鮭でもサーモンと呼ばれているものもありますが、鮭とサーモンの違いは何なのでしょうか？ここでは、詳しくその違いを説明していきます。

鮭とサーモンは、鮭が天然であるのに対してサーモンは養殖である点に大きな違いがあります。また、鮭は生では食べられませんが、サーモンは生食できるように養殖されているため寿司ネタとしても親しまれているのも違いと言えるでしょう。

鮭が生では食べられないのは、自然の環境の中で寄生虫に感染している可能性があるためです。一方のサーモンは、飼育環境やえさに配慮しているため、寄生虫の心配はありません。なお、鮭は川で産卵して海に下る海水魚ですが、サーモンは淡水魚なので生育環境にも違いがあります。

（＊鮭とサーモンの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

「さけ」と「しゃけ」の呼び方の違いには様々な説が存在していますが、今のところどの説が事実なのかは明確になっていません。しかし、広辞苑にも記載がある通り「さけ」と「しゃけ」どちらで呼んでも決して間違いではありません。鮭を呼ぶ際は好きな呼び方で呼ぶようにしましょう。