にんにくの保存方法は？常温はNG？日持ちするレシピや賞味期限の目安を紹介！
【野菜ソムリエ監修】にんにくは冷凍保存できるか知っていますか？今回は、＜皮付き・むき＞にんにくの＜常温・冷蔵・冷凍＞での保存方法やポイント、保存期間の目安を紹介します。にんにくの賞味期限切れの見分け方や、保存食向きレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- にんにくの保存方法は？
- にんにくを長期間保存する場合は冷蔵・冷凍がおすすめ
- 皮付きにんにくは常温で保存できるがおすすめしない
- にんにくの常温での保存方法・期間は？
- にんにくを常温保存する方法
- にんにくの常温での賞味期限・保存期間
- にんにくの冷蔵での保存方法・期間は？
- にんにくを冷蔵保存する方法
- にんにくの冷蔵での賞味期限・保存期間
- にんにくの冷凍での保存方法・期間は？
- 皮付きにんにくを冷凍保存する方法
- むきにんにくを冷凍保存する方法
- 冷凍にんにくは凍ったまま加熱調理して使える
- にんにくの冷凍での賞味期限・保存期間
- にんにくの賞味期限切れの見分け方は？
- 賞味期限が切れたにんにくの特徴
- 芽が出たにんにくは食べれるが取り除く必要がある
- ニンニクの保存食向きレシピ
- ①にんにくチップ
- ②にんにく酢
- ③にんにく漬け
- ④にんにくのはちみつ漬け
- ⑤にんにくのオリーブオイル漬け
- ⑥にんにくの醤油漬け
- ⑦にんにく味噌
- にんにくはうまく保存して美味しく食べよう
にんにくの冷蔵での賞味期限・保存期間
にんにくの冷蔵での賞味期限並びに保存期間は1～2ヶ月ですが、チルド室に入れることで日持ちする期間が若干長くなります。にんにくを包んでいる新聞紙に日付を入れておくことで、賞味期限が確認しやすくなるのでおすすめです。
にんにくの冷凍での保存方法・期間は？
大量のにんにくを長期保存したい時などは、冷凍する方がよいでしょう。ここでは、にんにくの冷凍での正しい保存方法と日持ちする期間について詳述します。
皮付きにんにくを冷凍保存する方法
皮付きにんにくを冷凍保存する方法は、以下の通りです。
①にんにくを皮付きのまま1片ずつに分ける
②後で使いやすいように、2～3片ずつに分けてラップで包む
③②をジッパー付き保存袋に入れて、冷凍庫に入れる
にんにくは皮付きで冷凍しておくと、風味を保つことができます。にんにくを丸ごと使う料理に使いたいなら、皮付きのまま冷凍しましょう。
むきにんにくを冷凍保存する方法
むきにんにくを冷凍保存する方法は、以下の通りです。
①にんにくの薄皮をむく
②むきにんにくを使いやすい量に小分けして、ラップで包む
③②をジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で保存する
むきにんにくを薬味として使うことが多い場合は、刻みやスライス、ペースト、乾燥などの下処理をしてから小分けにして冷凍しておいても便利です。その場合は、小分けしたにんにくが平らになるようにラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れましょう。
冷凍にんにくは凍ったまま加熱調理して使える
冷凍したにんにくは解凍してから使っても構いませんが、凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱調理して使うことも可能です。にんにくは冷凍しても、芯が硬くなるまで凍りつくことはありません。カットせずに冷凍した場合でも凍った状態のままカットできるので、好きな大きさに切って使ってください。
福光佳奈子
野菜ソムリエ
にんにくをカットして冷凍保存した場合、やや香りが飛びやすいデメリットはありますが、すぐに使えて便利です。臭いが強いので、ラップで小分けにし、しっかりと密閉してくださいね。
にんにくの冷凍での賞味期限・保存期間
冷凍したにんにくの賞味期限並びに保存期間は、状態によって異なります。皮付きのまま冷凍したにんにくが日持ちする期間は6ヶ月程度ですが、スライスやすりおろしなどの下処理をしたものは2ヶ月以内が目安です。賞味期限の違いを理解して、しっかり使いきりましょう。
（＊にんにくの冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
にんにくの賞味期限切れの見分け方は？
賞味期限が過ぎたにんにくを食べることで、食中毒を発症するリスクはゼロではありません。さらににんにくは生ものなので、購入日から経過した日数だけで判断できないこともあります。ここでは、にんにくの賞味期限切れの見分け方を紹介します。