バスクチーズケーキとは？味わい・食感など特徴は？本場の作り方・レシピも紹介！

近年、コンビニエンスストアでも見かけるようになったバスクチーズケーキですが、食べた経験がない人もいることでしょう。普通のチーズケーキとどう違うのかが、気になるところです。ここでは、バスクチーズケーキとは何かについて詳述します。

バスクチーズケーキとは、スペインのバスク地方発祥のケーキを意味します。地名にちなんだ名前がついているバスクチーズケーキはベイクドチーズケーキに分類されるスイーツです。ただし、スペインではtarta de queso（タルタ・デ・ケソ）と呼ばれ、直訳するとチーズのケーキになります。

バスクチーズケーキの見た目の特徴に、表面が真っ黒であることがあげられ、一見失敗したのではないかと見まがうほどの焦げがついています。しかしこれは、美味しさを引き出すためにあえて焦がしているので問題ありません。

バスクチーズケーキは焦げがつくまで焼くためベイクドチーズケーキに分類されていますが、内側はレアチーズケーキのように柔らかい食感です。そのため、カラメルの焦げた苦味と濃厚なチーズケーキの2つの味を楽しめます。

バスクチーズケーキは手作りするのが難しそうだと感じている人もいるかもしれませんが、実は粉を使わないので作りやすいスイーツです。ここでは、本場の味を再現できるバスクチーズケーキの作り方を紹介します。