バスクチーズケーキとは？味わい・食感など特徴は？本場の作り方・レシピも紹介！

近年、コンビニエンスストアでも見かけるようになったバスクチーズケーキですが、食べた経験がない人もいることでしょう。普通のチーズケーキとどう違うのかが、気になるところです。ここでは、バスクチーズケーキとは何かについて詳述します。

バスクチーズケーキとは、スペインのバスク地方発祥のケーキを意味します。地名にちなんだ名前がついているバスクチーズケーキはベイクドチーズケーキに分類されるスイーツです。ただし、スペインではtarta de queso（タルタ・デ・ケソ）と呼ばれ、直訳するとチーズのケーキになります。

バスクチーズケーキの見た目の特徴に、表面が真っ黒であることがあげられ、一見失敗したのではないかと見まがうほどの焦げがついています。しかしこれは、美味しさを引き出すためにあえて焦がしているので問題ありません。

バスクチーズケーキは焦げがつくまで焼くためベイクドチーズケーキに分類されていますが、内側はレアチーズケーキのように柔らかい食感です。そのため、カラメルの焦げた苦味と濃厚なチーズケーキの2つの味を楽しめます。

バスクチーズケーキは手作りするのが難しそうだと感じている人もいるかもしれませんが、実は粉を使わないので作りやすいスイーツです。ここでは、本場の味を再現できるバスクチーズケーキの作り方を紹介します。

バスクチーズケーキを食べる際には、より美味しく食べられるように食べ方に工夫するのがおすすめです。ここでは、バスクチーズケーキを美味しく食べる方法を3つ紹介します。

バスクチーズケーキを食べる時は、その特徴でもある焦げた部分と中身を一緒に食べましょう。チーズケーキのとろみのある食感と、鼻から抜ける焦げた部分の香ばしい香りがそれぞれの美味しさを引き立てます。フォークを入れる際に、焦げが必ず入るように意識してください。

バスクチーズケーキを小さめの型で複数つくり、出来立てのものと冷やしたものを食べ比べてみましょう。温かいバスクチーズケーキはとろみのある食感を、冷やしたものは生地のしっとり感を楽しめます。常温に戻して食べるのも、おすすめの方法です。

バスクチーズケーキは濃厚な味わいなので、ワインのつまみにしても美味しく食べられます。バスクチーズケーキにはレモンなどの柑橘類が入っていないので酸味を感じず、焦げの苦味がお酒のお供によく合います。

今回はバスクチーズケーキの発祥地や見た目の特徴に加えて、味わい・食感や、美味しい食べ方も紹介しました。チーズケーキの酸味が苦手な方でも楽しめる味なので、機会があったらぜひ食べてみることをおすすめします。