山くらげとは？栄養成分・効能は？味わい・食感や食べ方のおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】山くらげはどんな野菜か知っていますか？今回は、山くらげの〈語源・旬・産地〉などの特徴や、味わい・食感と食べ方のおすすめも紹介します。〈ザーサイ・漬物〉など山くらげの美味しい活用レシピも紹介するので参考にしてみてください。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
③山くらげの柚子胡椒マヨ和え
山くらげのコリコリとした食感と、柚子胡椒の風味にマヨネーズのコクが合わさり、思わず箸がすすむ副菜です。大葉を添えることで更に風味がアップして飽きのこない味になります。
④山くらげと豚肉の炒め物
山くらげはあっさりとした食感なので、豚肉や油で炒めると満足感のあるメインの一品となります。ご飯が進む一皿なので、おかずにお勧めです。
山くらげを食べてみよう
今回は、山くらげの正体や食感、栄養の他、山くらげのレシピなどを紹介しました。山くらげはスーパーではあまり見かけませんが、水煮や加工した山くらげであれば簡単に手に入ります。一度食べるとその食感にやみつきになることでしょう。インターネット通販で取り寄せることも出来るので是非試してみてください。