ブロッコリーは生食できる？危険？栄養や食べ方・レシピのおすすめ7選を紹介！

ブロッコリーの茎を使ったレシピですが、房よりも茎の方が栄養が高いので鮮度の高いものが手に入ったらぜひ食べてみてください。βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率があがります。

こちらもブロッコリーの茎を使ったレシピです。捨ててしまいがちなブロッコリーの茎ですが、鮮度の良いものを買うのですから茎も残さず使いましょう。材料が2つだけなのでさっと作れるのもメリットです。ぬか漬けなども作れるようですのでチャレンジしてみてください。

茹でても作れますがが、生ではまた違った歯ごたえが楽しめます。和え物ですので、箸休めとして、常備菜として活躍してくれそうな一品です。

房を使ったピクルスは、大きなブロッコリーを買っても食べ切れない時におすすめです。長期保存が効くのに加え、カレー粉や醤油などを使っているので味付けも手軽ですので、試してみてはいかがでしょうか？

ブロッコリーのそのままの味を楽しめます。カレーやシチューに旨味を加える隠し味の常備菜やそのままジェノベーゼのようにパスタにかけても食べる事ができます。フードプロセッサーにかけているので、生で食べることが苦手でも抵抗は少ないかもしれません。