大豆と枝豆の違いは?同じ?もやしとの関係や黒豆・緑豆についても紹介!

【管理栄養士監修】大豆と枝豆の関係を知っていますか?同じなのでしょうか?色は違いますが、形はよく似ていますね。今回は、大豆と枝豆の〈栄養価〉〈カロリー・糖質〉など違いを比較し紹介します。もやしと大豆・枝豆の関係や、黒豆・緑豆についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 いしいひとみ
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栄養士専門学校を卒業後、実務経験を経て管理栄養士を取得。 現在は、カウンセリング業務に従事。数年前より東洋医学、薬膳に興味を持ち始め、学び中。 薬食同源という言葉があるように...
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栄養士専門学校を卒業後、実務経験を経て管理栄養士を取得。 現在は、カウンセリング業務に従事。数年前より東洋医学、薬膳に興味を持ち始め、学び中。 薬食同源という言葉があるように「食」を正しく選択することで自身を整えられる人が増えるお手伝いをしたいと思っています。

目次

  1. 大豆と枝豆は同じ?違う品種?
  2. 作り方・育て方は同じ
  3. 収穫時期・成熟度が違う
  4. 大豆と枝豆の違いは?
  5. カロリー・糖質量の違い
  6. 栄養価の違い
  7. 食物繊維の違い
  8. もやしと大豆・枝豆の関係は?
  9. 大豆を発芽させるともやしになる
  10. 黒豆・緑豆と大豆の関係は?
  11. 黒豆・緑豆は大豆の品種の一つ
  12. 黒豆・緑豆・大豆の栄養価の違い
  13. 枝豆と大豆は成熟度が違うだけ

枝豆と大豆は成熟度が違うだけ

枝豆は早取りされた大豆で、大豆に含まれる栄養と共に野菜としてのビタミン類も豊富に含む食品です。栄養価の高い枝豆と大豆を食生活に活かしましょう。

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