ドレンチェリーとは？味はまずいって本当？作り方やお菓子レシピのおすすめも紹介！

クッキーの上などにトッピングされている赤や緑色のきらきらしたドレンチェリーは、一体どのような食材なのでしょうか。今回はお菓子作りによく登場するドレンチェリーについて、その味わいや代用品、おすすめの活用レシピなどを紹介します。

ドレンチェリーはチェリーが名称につくことからも想像できる通り、「さくらんぼの砂糖漬け」のお菓子です。さくらんぼを大量のシロップや砂糖で煮詰めて水分を抜いたもので、赤や緑の発色は着色料による色づけです。クッキーやパウンドケーキなどの洋菓子のトッピングに利用されます。

ドレンチェリーはカラフルな色が印象的で、実際に食べてみると、原料となるさくらんぼの風味はありません。砂糖を煮詰めて作っているので、甘みの強いシロップのような味がします。表面はべたべたした食感があり、果物の香りも感じられないでしょう。

さくらんぼの実の部分は水分が抜けてもっちりした食感で、ドライフルーツによく似ています。着色料の色の印象が強く、人工的なイメージからまずいと思われやすい食材です。また、着色料などを避けて、自然な食品を口にしたい人からも敬遠されやすいでしょう。非常に甘味が強いので、甘いものが苦手な人にも不向きな味わいです。

ドレンチェリーは主にお菓子を作るときに使われるので、製菓材料店で販売されています。また、製菓材料が豊富な大型スーパーには、置いてあることも多いです。気になる人は、スーパーの製菓材料コーナーを確認しましょう。

なお、インターネットでも購入できるので、近くにドレンチェリーが売っていない人はネットショップを探してみてください。

ドレンチェリーは主にお菓子の材料で使われることが多い食材です。砂糖漬けにしているので、日持ちが良く、鮮やかな色はお菓子の見た目を華やかにします。ここでは、より具体的なドレンチェリーの使われ方を紹介します。

ドレンチェリーは自分で作ることも可能です。さくらんぼを使って自家製ドレンチェリーを作る方法を紹介するので、レシピを参考にして自家製のドレンチェリーを作ってみてください。

ドレンチェリーは製菓材料店で販売されていますが、身近なスーパーでは売っていないこともあります。手元にドレンチェリーがないときに活用できる、おすすめの代用品を紹介します。

カクテルの飾りによく利用されるマラスキーノチェリーはドレンチェリーとよく似ています。マラスキーノチェリーの「マラスキーノ」とは、マラスカ種のさくらんぼを原料としたリキュールです。

本来マラスキーノチェリ―は、このマラスキーノに漬け込まれたさくらんぼのことを指していました。しかし、20世紀にはいるとマラスキーノではなくアーモンドなどで香りづけされるようになったそうです。

マラスキーノチェリ―もドレンチェリーと同じように砂糖も使って漬け込むので、甘みが強く、よく似た味わいがします。色もドレンチェリーのようにカラフルで、ドレンチェリーの代用品として最適です。

アンゼリカは、セリ科のハーブであるセイヨウトウキの砂糖漬けのことです。緑色のセイヨウトウキの茎を使っているので、緑色のドレンチェリーの代用品に向いています。ドレンチェリーと同じように砂糖を使って煮詰め、水分を抜いているのでハーブの香りは少なく、強い甘さが特徴です。ただし、日本ではあまりセイヨウトウキは手に入りません。

そこで、日本では見た目がよく似たふきを使って砂糖漬けにしたものもアンゼリカとして販売されています。ふきで作ったアンゼリカは香りは少なめであることから、お菓子に使っても素材の香りなどを邪魔せず、ドレンチェリーの代用品にも向いています。

ドレンチェリーを使ったおすすめのお菓子のレシピを紹介します。ドレンチェリーを使うことで見た目もカラフルになるので、普段のお菓子作りにおすすめレシピを活用してください。

シンプルなクッキー生地を絞りだしておしゃれにした絞り出しクッキーのレシピです。真ん中にドレンチェリーをあしらうと、どこか懐かしい昭和のお菓子のような見た目になります。

パウンドケーキの具材に赤と緑のドレンチェリーを使うと、簡単にクリスマスカラーのケーキが作れます。ドレンチェリーの甘い味も、パウンドケーキのしっとりした生地と相性抜群で、ほどよい甘みの仕上がります。

クリスマスケーキで人気のシュトーレンもドレンチェリーを入れて華やかにできます。シュトーレンの濃い甘みのある味わいはドレンチェリーにぴったりです。ドレンチェリーは保存性も高いので、シュトーレンの材料にも向いていて、クリスマスまで少しずつ食べられます。

ドレンチェリーはお菓子のトッピングでよく見かけますが、ただ甘いだけで見た目の色以外に注目されることは少ない食材です。しかし、ドレンチェリーを使うだけで、お菓子が華やかになり、豪華に仕上がります。クリスマスなどのイベントにも手軽に使えるので、ぜひ積極的に活用してみてください。