たけのこ芋とは？あく抜きなど下ごしらえの仕方は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

里芋やじゃがいもなど様々な芋がありますが、たけのこ芋とはどんな芋なのでしょうか。まずは初めに、たけのこ芋の名前の由来・旬の時期や産地・値段・栄養などを詳しく紹介します。

長さが20～40㎝で直径6～7㎝程の細長い形になっており、たけのこと同じように土から頭がでて生えているのでたけのこ芋と呼ばれています。また別名で京芋とも呼ばれており、里芋の一種で里芋よりもぬめりが少ないので調理がしやすい事が特徴的でもあります。

たけのこ芋の産地は宮崎県で、ほとんどが宮崎県で作られており特産品となっています。たけのこ芋の旬は宮崎県のブランド基準が目安で、晩秋から寒い冬の11月から翌年3月までの時期とされています。

たけのこ芋をブランド化にする為には高い基準を超えなければいけない為、数多くある芋の中でもたけのこ芋は質の高い食材と言えます。その為スーパーでの販売は少なく、旬の時期によって価格は変動しますが、ネット通販では1㎏単位で約400円～1000円程度で販売されているようです。

さつま芋が100gあたり140kcalに対し、たけのこ芋は100gあたり103kcalとカロリーが低く、様々な芋の中でもダイエット中の人におすすめです。また、タンパク質・食物繊維・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・ビタミンなど様々な栄養を含んでおり、健康効果の高い野菜です。

里芋と比べるとたけのこ芋はぬめりが少ないですが、下ごしらえ中にかゆみが出る場合があります。そんなたけのこ芋の食べ方・あく抜きの下ごしらえの仕方・かゆい時の対処法を紹介するので、是非試してみて下さい。

たけのこ芋は、しっかりと下ごしらえのあく抜きをすると美味しく食べる事ができます。里芋に比べるとぬめりが少ないので、炒め物や焼くレシピもおすすめです。たけのこ芋を使った様々な調理法があるので、その中でもおすすめのレシピを紹介します。

食物繊維が豊富なごぼうやたけのこ芋のコンソメスープで、簡単に作る事ができ体を温めてくれます。ごぼうからあくが出るので、酢水に入れてあく抜きをする事が調理のポイントです。

このレシピは下ごしらえのあく抜きは塩を入れるのではなく、お酢を代わりに入れています。煮汁が少なるまで煮るので、たけのこ芋にしっかりと味が染み込み美味しさが増します。是非、定番の煮物レシピを試してみて下さい。

片栗粉を入れているので、もっちりとした食感が楽しむ事ができるレシピです。パルメザンチーズの風味が良く、大人のおつまみや子供のおやつとしてもおすすめです。

たけのこ芋はヘルシーな上、むくみや高血圧の予防が期待できるカリウムや、骨を丈夫にするカルシウムなどが豊富に含まれているので、子供も大人にも体に良い効果がある食材です。たけのこ芋を使った和洋中のレシピは様々あり、アレンジがしやすいのも嬉しいポイントです。是非、たけのこ芋を使ったレシピを試して食べてみて下さい。