たけのこ芋（京芋）とは？あく抜き・下ごしらえの仕方など紹介！
【野菜ソムリエ監修】たけのこ芋（京芋）とはどんな芋か知っていますか？今回は、たけのこ芋の〈旬・産地・栄養価〉など特徴や、保存方法なども紹介します。たけのこ芋のあく抜きなど下ごしらえの仕方や、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
たけのこ芋（京芋）を食べてみよう
たけのこ芋はヘルシーな上、むくみや高血圧の予防が期待できるカリウムや、骨を丈夫にするカルシウムなどが豊富に含まれているので、子供も大人にも体に良い効果がある食材です。たけのこ芋を使った和洋中のレシピは様々あり、アレンジがしやすいのも嬉しいポイントです。是非たけのこ芋を使ったレシピを試して食べてみて下さい。