幻の魚「スマ」とは？食べ方は刺身が一番？値段・味わいなど特徴を解説！

スマを使った美味しいレシピを紹介します。スマは刺身で食べるのがおすすめですが、他の調理法とも相性が良く、いろいろな食べ方が楽しめます。愛媛県では、スマの活用法なども積極的に発信しているので、チェックしてみるのもよいでしょう。

特別なディナーにもおすすめのポワレです。スマをたたきのようにレアに仕上げ、いろどりの美しい野菜のリゾットと一緒に盛り付けます。皮目はこんがりして、トロのような脂身は刺身のうまみを残したまま食べられます。さっぱりしつつコクのあるソースがよく合うでしょう。

刺身用のスマを使って、いつもと違う味わい方ができるユッケのレシピです。スマを5mm角に切り、コチュジャンやごま油を使った韓国風のたれに和えます。ごはんに乗せたり、お酒のおつまみによいでしょう。ピリッとしたコチュジャンの風味にスマの甘みがよく合います。

スマを香ばしく唐揚げにするレシピです。お酒のおつまみにも向いていて、子供でも食べやすいでしょう。ニンニクやしょうがをきかせた漬け誰に漬け込むことで、しっかりした味がつきます。香ばしい味わいで、肉と変わらないジューシーな唐揚げが食べられます。