幻の魚「スマ」とは?食べ方は刺身が一番?値段・味わいなど特徴を解説!

幻の魚「スマ」とはどんな魚か知っていますか?カツオ・マグロどっちに分類されるのでしょうか?今回は、スマの〈旬・産地・値段〉など特徴にくわえ、味わいや〈刺身〉など食べ方のおすすめも紹介します。スマの捌き方や活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. 幻の魚「スマ」とは?どんな魚?
  2. スマはカツオ?マグロ?
  3. スマの旬・産地など生態
  4. スマの値段
  5. スマは愛媛県で養殖が盛ん
  6. スマの味わいや食べ方は?
  7. スマの味わい・舌触り
  8. スマの食べ方は刺身がおすすめ
  9. スマの捌き方は?
  10. スマの食べ方・レシピのおすすめは?
  11. ①おしゃれなスマのポワレ
  12. ②簡単に作れるスマのユッケ
  13. ③おつまみにもおすすめのスマの唐揚げ
  14. スマを食べてみよう

スマはマグロやカツオによく似た、トロのように脂の美味しい魚です。近年は注目度も上がり、高級魚とされていますが、和歌山県や愛媛県で完全養殖も確立されました。ふるさと納税などで手に入れる機会もあり、ネットでも注文できるお店があります。食べ方の種類も多く、くせも少ないのでスマが手に入ったときは是非いろいろな食べ方で味わってください。

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