スルメイカの旬の時期は？選び方・栄養価は？捌き方やレシピのおすすめも紹介！

スルメイカを美味しく食べられる、旬の季節はいつなのでしょうか。主産地や漁獲量とともにみていきます。

スルメイカは年間を通して美味しく食べることができる魚介類ですが、その中でも漁獲量が多く鮮度がよい旬の時期は、7月～10月の時期です。この時期は昼に漁を行い、夕方に水揚げを行う昼イカ漁と呼ばれる漁が行われます。

水揚げするまでの時間が短く、鮮度の良い状態で食卓まで届くため、スルメイカを美味しく食べるなら夏がおすすめです。

数あるイカの種類の中でも知名度の高いスルメイカですが、スルメイカとはどのような生き物なのでしょうか。スルメイカの生態や、名前の由来などを紹介します。

スルメイカは日本列島の周辺で獲れるイカで、大きいものは30cm程度の大きさです。スルメイカはオスよりもメスのほうが身体が大きく、寿命は1年程度と短いのが特徴です。

鮮度の良いスルメイカは刺身にしても食べることが可能ですが、アニサキスなどの寄生虫が寄生していることもあります。目視で確認して除去することもできますが、不安な場合は火を通して食べましょう。

スルメイカの名前の由来は、墨を吐いて群れる性質から「スミムレ」と呼ばれていたものが、次第に変化してスルメになったとされています。なお、「スルメ」の名称が「お金をする」ことを連想させてしまうため、縁起の良い「あたり」という言葉を用いて「アタリメ」とも呼ばれることがあります。

スルメイカの旬の時期は夏と分かりましたが、美味しいスルメイカを選ぶコツはあるのでしょうか。また、スルメイカに含まれる栄養素が身体にどのような効果を与えるのかを紹介していきます。

スルメイカは洋風から和風までさまざまな食べ方ができるので、普段とは違うレシピに挑戦してみるのもおすすめです。ここでは、旬の新鮮なスルメイカならではの食べ方・レシピを紹介します。

スルメイカをパスタの具材として使用したレシピです。ワタもソースに混ぜることで、イカの香りや味を余すことなく食べることができるでしょう。輪切りにしたイカも食べ応えがあり、満足感の高いレシピです。

スルメイカの身を、スルメイカのワタと塩、酒で和えて炊いたシンプルなレシピです。スルメイカの素材の味を楽しむ、お酒にも合うレシピです。味付けがシンプルな分、新鮮なスルメイカを選んで作るとより美味しく食べれるでしょう。

ワタを取り除いたスルメイカの胴に、牛豚合いびき肉を詰めて煮込むレシピです。じっくり煮込むことでイカにも味が染み込み、美味しく食べることができます。

スルメイカにバター醤油と肝を加えてホイル焼きにした、お酒のおつまみに最適なレシピです。スルメイカとバター醤油の相性が非常によく、肝のコクも感じることができる一品です。

イカの胴と足をすべて使った、和風の煮物です。一緒に入れた大根にもイカの味がよく染み込み、夕食の一品にもぴったりのレシピです。

夏から秋にかけて旬を迎えるスルメイカは、様々なレシピで楽しむことができます。新鮮なスルメイカはワタを使った料理も楽しめるので、旬の時期には色々な料理でその美味しさを堪能して見ましょう。