ホタテの砂抜きが必要な場合とは？下処理の仕方や焼き方のコツも紹介！

ホタテは処理が手軽で、焼いても煮ても美味しく料理のレシピもたくさんあります。その中でも、野外などで殻付きのホタテを焼いて食べる機会は多いのではないでしょうか。ここではホタテが固くならず美味しく焼き上げるためのポイントなどを紹介します。

美味しく焼くためには新鮮なホタテを選び手順通りに下処理し、ホタテの身を殻から外した後、再び殻にホタテの身を乗せて焼きましょう。焼き方のコツは、強火で一気に焼くこと、そして焼き過ぎには注意して中が半生くらいで火から下ろしてください。中の身が固くならず食感がプリプリしていて美味しく食べることができます。

ホタテに醤油やバターなどをつけて焼くと美味しいですが、調味料のかけすぎには注意が必要です。調味料はあくまで脇役、控えめにするのがポイントです。ホタテは加熱で旨味が増してくる食材なので、焼くだけでも十分旨味がでるでしょう。余熱で温まる程度にしホタテ本来の旨味をぜひ楽しんでください。

ホタテの殻の剥き方から食べ方まで紹介しました。ホタテは基本的には砂抜きは必要ないので、まずは正しく下処理を行いましょう。少しの手間と焼き方のコツを覚えるとレシピの幅も広がるので、殻付きのホタテが手に入ったらぜひ上手に下処理して食べてみてください。