ワカサギの人気レシピ33選!冷凍の小さいものを使った揚げない食べ方も紹介!

ワカサギを使ったレシピは何があるのでしょうか?今回は、ワカサギを使った人気レシピを〈揚げ物・煮物・和え物&漬け物・焼き物・炒め物〉など系統別に紹介します。業務スーパーで売ってる冷凍のワカサギで作れる簡単レシピを紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. ワカサギを使ったレシピって?揚げない食べ方は何がある?
  2. ワカサギを使った人気レシピ【揚げ物】
  3. ①フライパンで作るワカサギの竜田揚げ
  4. ②豆苗とワカサギの唐揚げのサラダ
  5. ③ワカサギの磯部揚げ
  6. ④ワカサギペペロンチーノ
  7. ⑤ワカサギの天ぷら
  8. ⑥ワカサギのかき揚げ
  9. ⑦ワカサギのカレー風味揚げ
  10. ⑧業務スーパーの冷凍ワカサギで作るフライ
  11. ⑨ワカサギのエスカベッシュ
  12. ⑩ワカサギのビールフリット
  13. ワカサギを使った人気レシピ【煮物】
  14. ①ワカサギの佃煮
  15. ②ワカサギのアヒージョ
  16. ③ワカサギの卵とじ
  17. ④ワカサギの柳川鍋
  18. ⑤ワカサギ鍋
  19. ⑥ワカサギの昆布巻き
  20. ワカサギを使った人気レシピ【和え物・漬物】
  21. ①ワカサギのオイルサーディン
  22. ②小さいワカサギにおすすめのマリネ
  23. ③生でも食べられる!ワカサギの刺身
  24. ④ワカサギのオイスターソース和え
  25. ⑤ワカサギの甘露煮
  26. ⑥ワカサギと蓮根のカルピオーネ
  27. ⑦ワカサギの南蛮漬け
  28. ⑧ワカサギのオニオンマヨサラダ
  29. ワカサギを使った人気レシピ【焼き物】
  30. ①ワカサギの梅シソ乗せ
  31. ②ワカサギのチーズ焼き
  32. ③ワカサギのキッシュ
  33. ④ワカサギのハンバーグ
  34. ⑤ワカサギの干物焼き
  35. ⑥ワカサギの塩焼き
  36. ワカサギを使った人気レシピ【炒め物】
  37. ①ワカサギのカレー風味炒め
  38. ②ワカサギとブロッコリーの炒め物
  39. ③ワカサギの野菜甘酢あん
  40. ワカサギを使った人気レシピを作ってみよう!

ワカサギを使ったレシピって?揚げない食べ方は何がある?

ワカサギは冬から春にかけてが旬となり、釣り場では氷に穴を開けて釣りをする姿が風物詩となっています。ここではワカサギを使った、人気の簡単レシピを紹介します。人気の天ぷらや佃煮以外にも、美味しい料理が数多く作れるので、ワカサギが手に入ったらぜひ作ってみてください。

ワカサギを使った人気レシピ【揚げ物】

まずはワカサギを使った、人気のレシピの中でも揚げ物の料理を紹介します。天ぷら以外にもさまざまな食べ方がありますが、そのまま食べる以外に揚げたワカサギをアレンジして食べる方法も人気のようです。

①フライパンで作るワカサギの竜田揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/7212530

フライパンで作るワカサギの竜田揚げは調味料に漬け込んでから揚げるので、味がしっかり染み込んでいます。油はねの危険があるため、必ず表面に付いた調味料や水分はしっかり拭き取ってから衣をつけて揚げるようにしてください。

ワカサギの竜田揚げ焼き by ツンツン48 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②豆苗とワカサギの唐揚げのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/7211453

唐揚げにしたワカサギを豆苗と組みわせたエスニック風のサラダで、カリカリとした食感と豆苗の味わいにヤムウンセンタレがよく絡みます。コーンスターチを使って揚げることで、よりカリッとした食感となります。

豆苗とワカサギ唐揚げのタイ風サラダ by クックWK7WOE☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③ワカサギの磯部揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/3906070

ワカサギに青のりの風味が香る磯辺揚げは、食事のおかずの他にビールのおつまみとしても人気のレシピです。比較的大きめのワカサギを使うのが適しており、片栗粉を使うことでさっくりとした食感に仕上がります。

わかさぎの唐揚げ☆青のり風味 by スノーキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④ワカサギペペロンチーノ

出典:https://cookpad.com/recipe/6683221

カリッと揚げたワカサギの唐揚げと水菜を使ったオイル系のパスタで、小さめのワカサギを大量消費するのに活用できます。鷹の爪の辛味やマジックソルトの味わいがワカサギと水菜に絡むことでパスタも進み、白ワインにも合うので休日のランチとしてもおすすめのレシピです。

ワカサギと水菜のパスタ by kittarice 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤ワカサギの天ぷら

出典:https://cookpad.com/recipe/6519120

ワカサギ料理の人気レシピとも言えるワカサギの天ぷらは、簡単に作れるので初めてワカサギを使った料理に挑戦する場合にはおすすめです。調味料の数も多くなく、持ち運びやすいので、釣ったワカサギをその場で調理する時にも向いています。

わかさぎの天ぷら by ajyuly 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥ワカサギのかき揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/4809562

ワカサギの天ぷらでは小さすぎると言った場合には、野菜と合わせてかき揚げにするのもおすすめです。ワカサギの食感と旨味が玉ねぎの甘さとよく合い、ご飯にタレと共に乗せてかき揚げ丼にしても美味しく食べられます。

☆ワカサギのかき揚げ☆ by mayuyuキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑦ワカサギのカレー風味揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/6528110

カレーの風味が食欲をそそる揚げ物は、普通のワカサギの天ぷらとともに食べ比べてみても楽しいです。ビニール袋に入れて小麦粉をつけることで、小さなワカサギにも満遍なく衣が付きカラッと揚がります。

わかさぎのカレー揚げ by かっちゃん杉 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑧業務スーパーの冷凍ワカサギで作るフライ

出典:https://cookpad.com/recipe/5905832

業務スーパーの冷凍コーナーではワカサギが販売されており、好きな時にワカサギ料理を作ることができます。こちらは業務スーパーの冷凍ワカサギを使ったフライのため大きさが均一であることから、大きさによる揚げ時間の違いに左右されることがありません。

【業務スーパー食材】ワカサギのフライ by minio35 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑨ワカサギのエスカベッシュ

出典:https://cookpad.com/recipe/5006230

紫玉ねぎの色合いが目を惹くおしゃれなワカサギのレシピで、マリナード液も赤ワインビネガーを使って作っています。ワカサギ自体は高温で揚げるだけなので簡単に作れて、冷蔵庫で保存も効くので大量消費にも活用できます。

公魚のエスカベッシュ♪ by 愛乙女☆愛 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑩ワカサギのビールフリット

出典:https://cookpad.com/recipe/4928311

ハーブソルトの風味が香るワカサギのフリットは、ビールを加えることで酵母の旨味が加わり、炭酸によって衣もふんわりと仕上がります。衣には粟も加えられており、普通のフリットとは違った味わいや食感を楽しむことが出来ます。

赤城ワカサギと献上粟のビールフリット by 前橋市 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

ワカサギを使った人気レシピ【煮物】

ここからは、ワカサギを使った人気のレシピの中でも煮物の料理を紹介します。ワカサギというと、和食に合うような煮物や佃煮のイメージがありますが、おしゃれな洋風のレシピも数多くあるので参考にしてください。

①ワカサギの佃煮

出典:https://cookpad.com/recipe/7124459

天ぷらと並んで定番のワカサギの佃煮は、圧力鍋で作ることで簡単に作ることができます。甘辛い味わいでご飯が進み保存も効くので、お弁当やおつまみなどさまざまな場面で活用できます。

圧力鍋でワカサギの佃煮✨ by mimi0519 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②ワカサギのアヒージョ

出典:https://cookpad.com/recipe/7048640

ワカサギはおしゃれなアヒージョにすることでも美味しく食べられます。小魚であるため手間のかかる処理は必要なく、ワカサギの栄養をそのまま食べられるうえ、バゲットやワインとの相性も良い料理です。

ワカサギのアヒージョ by Midobas 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③ワカサギの卵とじ

出典:https://cookpad.com/recipe/6887998

ワカサギを卵でとじたご飯の進む料理で、簡単に作れるうえ子供も食べやすいものとなります。ご飯に乗せることでも美味しく食べられ、麺つゆを使うレシピのため、調味料を混ぜる手間もかかりません。

ご飯がすすむ!わかさぎの卵とじ by 霞ケ浦北浦水産事務所 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④ワカサギの柳川鍋

出典:https://cookpad.com/recipe/6695903

通常はどじょうを使って作る柳川鍋ですが、ワカサギを使うことでも作れ、どじょうとは違った味わいを楽しめます。ごぼうを使うことで旨味が溶け出し、ワカサギから出る出汁や顆粒出汁との相性も良いものとなります。

ワカサギ(チカ)柳川鍋 by ☆ダイゴクン☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤ワカサギ鍋

出典:https://cookpad.com/recipe/7098373

壬生菜やネギと共に、ワカサギを鍋にしたシンプルながらも体の温まるレシピです。ワカサギが旬の季節におすすめの料理と言えます。昆布茶を使って出汁をとることで手間が省け、昆布出汁の旨味とワカサギの味わいでお酒も進みます。

リカちゃん♡わかさぎ鍋˖ ࣪⭑ by ゆち虎 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥ワカサギの昆布巻き

出典:https://cookpad.com/recipe/5963274

ニシンのようにワカサギを昆布で巻いたお正月におすすめの昆布巻きで、霞ヶ浦周辺の伝統料理です。甘辛い味わいでご飯が進み、日持ちもするうえ小ぶりなので、お弁当の一品としても手軽に入れられます。

霞ヶ浦のお正月 ワカサギの昆布巻き by 霞ケ浦北浦水産事務所 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

ワカサギを使った人気レシピ【和え物・漬物】

ワカサギを使った人気レシピの中でも、和え物や漬物の料理を紹介します。冷凍ではない生のワカサギがたくさん手に入ったら、鮮度が落ちないうちに保存食のような料理を作るのもおすすめです。

①ワカサギのオイルサーディン

出典:https://cookpad.com/recipe/6868953

天ぷらや佃煮などの和食の印象が強いワカサギですが、オイルサーディンにして保存食にするのもおすすめです。鰯のように内臓を取り出す手間もないので簡単に作れるのも魅力で、作った後はパスタや豆腐に乗せて食べるのがおすすめの、ワインにもよく合う料理です。

簡単で美味しい★ワカサギオイルサーディン by mikatetote 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②小さいワカサギにおすすめのマリネ

出典:https://cookpad.com/recipe/6677552

天ぷらにできない小ぶりのワカサギがたくさん手に入ったら、マリネにして食べるのがおすすめです。酵母に浸けて一晩置いてから焼いて玉ねぎと共に食べる料理となっており、発酵食品なので体も喜ぶレシピです。

わかさぎの発酵マリネ by 発酵王子あこちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③生でも食べられる!ワカサギの刺身

出典:https://cookpad.com/recipe/7094596

新鮮なワカサギをそのまま捌いて食べる刺身は、ワカサギの旨味をそのまま感じられるレシピとなっています。内臓を取り出して骨を取る手間はあるものの、簡単に外せるのでぜひ挑戦してみましょう。

リカちゃん♡わかさぎのお造り(刺身)*。 by ゆち虎 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④ワカサギのオイスターソース和え

出典:https://cookpad.com/recipe/5473033

カリカリとした食感のワカサギに、オイスターソースの旨味と黒酢の酸味が絡んだご飯が進む一品で、佃煮とは違った味わいとなっています。天ぷらにできないような小さいワカサギで作るのがおすすめで、保存が効くのでお弁当にもおすすめです。

ワカサギのカリカリオイ酢ターソース和え by LOyakuzen 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤ワカサギの甘露煮

出典:https://cookpad.com/recipe/5318496

ワカサギの甘露煮は甘辛い味わいのご飯やお酒が進む一品で、お弁当にもおすすめです。圧力鍋で簡単に作れるうえ、軽量は全てカップで行うので手間がかからないのも魅力です。

圧力鍋でワカサギの甘露煮 by parcamama 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥ワカサギと蓮根のカルピオーネ

出典:https://cookpad.com/recipe/6902478

ワカサギと蓮根を組み合わせて作るおしゃれなレシピで、パプリカや紫玉ねぎの色合いがよく映えます。白ワインビネガーを使った洋風の南蛮漬けに近い味わいとなっていますが、醤油や出汁を使うことで普段の食事にも馴染みやすい味わいです。

わかさぎとれんこんのカルピオーネ by 土浦ブランド 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑦ワカサギの南蛮漬け

出典:https://cookpad.com/recipe/6730908

こちらは定番の南蛮漬けのレシピで、彩り豊かな見た目と甘酸っぱいタレに漬け込んだワカサギの香りが食欲をそそります。夕飯のおかずにおすすめのレシピですが、日本酒や焼酎とも相性が良いため、お酒と共に食事をしたい時にも活用してみてください。

彩きれいなワカサギの南蛮漬け by 新米ママ2020 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑧ワカサギのオニオンマヨサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/2123239

ワカサギの天ぷらを玉ねぎと共にポテトサラダに混ぜ込んだレシピで、衣に卵を加えているのでマヨネーズとの相性も良いものとなっています。玉ねぎの辛味は残しても問題ありませんが、辛味が苦手なら塩揉みした後に水にさらしてください。

わかさぎのオニオンマヨあえ&ポテサラあえ by めみっ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

ワカサギを使った人気レシピ【焼き物】

ここからはワカサギを使った、焼き物の人気レシピを見てみましょう。ワカサギの焼き物レシピは日本酒からワインまでお酒に合う料理が多く、好きなお酒に合わせて作るのも良いでしょう。

①ワカサギの梅シソ乗せ

出典:https://cookpad.com/recipe/6807284

梅とシソの風味が爽やかな味わいで、ワカサギは揚げずに焼くだけで作ります。油を使わないことで、梅の酸味や風味を邪魔することなくさっぱりと食べられ、日本酒のおつまみとしても好相性な料理です。

揚げないわかさぎ★梅しそのせ by liarra 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②ワカサギのチーズ焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6618811

オリーブオイルでワカサギを炒め、チーズを乗せて焼いた香ばしい洋風のワカサギ料理は、ワインやビールのおつまみとしてもおすすめです。手間なく簡単にできるので、釣ったばかりのワカサギを調理したい場合にも最適です。

サクサク♪ワカサギのカリカリ♪チーズ焼 by ハニーポムポム 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③ワカサギのキッシュ

出典:https://cookpad.com/recipe/6902355

ワカサギと蓮根を組み合わせて作るキッシュは、洋風と和風の両方の献立で楽しめる便利な料理です。こちらではパイ生地を小麦粉から作っていますが、冷凍パイシートを使うことで手軽に作れて便利です。

れんこんとワカサギのキッシュ by 土浦ブランド 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④ワカサギのハンバーグ

出典:https://cookpad.com/recipe/3650719

すりおろしたワカサギを使ったハンバーグは、ワカサギの旨味を存分に楽しめる子供も喜ぶ料理です。ひき肉を使うよりもあっさりと食べられ、カルシウムなどの小魚ならではの栄養も摂取できるので、体にも嬉しいレシピと言えます。

わかさぎの和風おろしハンバーグ by ごはんまんまちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤ワカサギの干物焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/2957733

ワカサギがたくさん手に入ったら、干物にすることで日持ちするうえ旨味も凝縮されます。こちらは干物にしたワカサギを串に刺してそのまま焼いシンプルな料理で、干物にしているためそのままフライパンで焼いても身が崩れません。

ワカサギの大量消費は 干物で by ゆりYO船長 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥ワカサギの塩焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/3639755

基本的なワカサギの塩焼きは、網焼きにすることで美味しく食べられます。そのままでは網にくっついてしまうため、くっつきにくい処理を施したアルミホイルを使って焼くと良いでしょう。できるだけ弱火で、ゆっくり焼くのがポイントです。

ワカサギの塩焼 by ハニーポムポム 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

ワカサギを使った人気レシピ【炒め物】

ワカサギを使った人気レシピの中でも、炒め物のレシピも見てみましょう。ワカサギは小魚であるため、そのまま炒めると骨が気になったり身が崩れてしまったりするため、炒める場合でも一旦揚げてから炒めるときれいに仕上がります。

①ワカサギのカレー風味炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/2449563

カレーの風味が漂うワカサギのカレー風味炒めは簡単に作れ、おつまみやお弁当のおかずとしても重宝します。油を引いたフライパンで一旦焼き色をつけることで身が崩れにくくなるので、すぐには炒めないよう注意しましょう。

フライパンでワカサギ炒め(カレー味) by なべ@いばらき 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②ワカサギとブロッコリーの炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/37221

生姜と唐辛子の風味と味わいが効いたピリ辛な炒め物で、ワカサギは一旦揚げてからフライパンで炒めています。ブロッコリーとの色合いも美しくボリュームもあるため普段の食事のほか、辛口の白ワインと合わせるのもおすすめです。

ワカサギとブロッコリーの炒め物 by kouyou 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③ワカサギの野菜甘酢あん

出典:https://cookpad.com/recipe/878794

たっぷりの野菜が入った甘酢あんがかかったワカサギの料理で、甘酸っぱい味わいと胡麻油の風味でご飯が進みます。こちらはワカサギを揚げたものに炒めた野菜を乗せていますが、フライパンひとつあればできるので洗い物が少なく、手軽に作れます。

わかさぎの野菜あんかけ by しょしらてば 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

ワカサギを使った人気レシピを作ってみよう!

ワカサギは小魚であることから天ぷらだけでなく、付け合わせに使われるレシピとしても人気です。栄養も豊富で丸ごと食べられるので子供の健康を考えるうえでも、ワカサギを使った料理を作ってみてください。

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