ワカサギの人気レシピ33選！冷凍の小さいものを使った揚げない食べ方も紹介！

ワカサギは冬から春にかけてが旬となり、釣り場では氷に穴を開けて釣りをする姿が風物詩となっています。ここではワカサギを使った、人気の簡単レシピを紹介します。人気の天ぷらや佃煮以外にも、美味しい料理が数多く作れるので、ワカサギが手に入ったらぜひ作ってみてください。

（＊わかさぎ以外の魚を使った人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

まずはワカサギを使った、人気のレシピの中でも揚げ物の料理を紹介します。天ぷら以外にもさまざまな食べ方がありますが、そのまま食べる以外に揚げたワカサギをアレンジして食べる方法も人気のようです。

フライパンで作るワカサギの竜田揚げは調味料に漬け込んでから揚げるので、味がしっかり染み込んでいます。油はねの危険があるため、必ず表面に付いた調味料や水分はしっかり拭き取ってから衣をつけて揚げるようにしてください。

唐揚げにしたワカサギを豆苗と組みわせたエスニック風のサラダで、カリカリとした食感と豆苗の味わいにヤムウンセンタレがよく絡みます。コーンスターチを使って揚げることで、よりカリッとした食感となります。

ワカサギに青のりの風味が香る磯辺揚げは、食事のおかずの他にビールのおつまみとしても人気のレシピです。比較的大きめのワカサギを使うのが適しており、片栗粉を使うことでさっくりとした食感に仕上がります。