ワカサギの人気レシピ33選！冷凍の小さいものを使った揚げない食べ方も紹介！

通常はどじょうを使って作る柳川鍋ですが、ワカサギを使うことでも作れ、どじょうとは違った味わいを楽しめます。ごぼうを使うことで旨味が溶け出し、ワカサギから出る出汁や顆粒出汁との相性も良いものとなります。

壬生菜やネギと共に、ワカサギを鍋にしたシンプルながらも体の温まるレシピです。ワカサギが旬の季節におすすめの料理と言えます。昆布茶を使って出汁をとることで手間が省け、昆布出汁の旨味とワカサギの味わいでお酒も進みます。

ニシンのようにワカサギを昆布で巻いたお正月におすすめの昆布巻きで、霞ヶ浦周辺の伝統料理です。甘辛い味わいでご飯が進み、日持ちもするうえ小ぶりなので、お弁当の一品としても手軽に入れられます。

ワカサギを使った人気レシピの中でも、和え物や漬物の料理を紹介します。冷凍ではない生のワカサギがたくさん手に入ったら、鮮度が落ちないうちに保存食のような料理を作るのもおすすめです。

天ぷらや佃煮などの和食の印象が強いワカサギですが、オイルサーディンにして保存食にするのもおすすめです。鰯のように内臓を取り出す手間もないので簡単に作れるのも魅力で、作った後はパスタや豆腐に乗せて食べるのがおすすめの、ワインにもよく合う料理です。