四川きゅうりとは？味わい・産地など特徴は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
【三常農園監修】きゅうりの品種「四川きゅうり」を知っていますか？白いいぼがあり皮が薄いのが特徴の品種です。今回は、「四川きゅうり」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地にくわえ、保存方法なども紹介します。「四川きゅうり」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
四川きゅうりは傷がつきやすいこともあり、長期保存が難しい品種なので、購入後はできるだけ早く食べ切るのがおすすめです。また薄皮で食べやすく、食感が楽しめる品種でもあります。ここでは、四川きゅうりを美味しく食べるメニューを3つ紹介します。
①四川きゅうりの前菜
中国の四川料理の前菜である蓑衣黄瓜を再現したレシピで、切り方に工夫があるのでおもてなし料理にもおすすめです。豆板醬の量を調整することで、辛みを抑えた仕上がりにもできます。
②四川きゅうりのひき肉ピリ辛炒め
きゅうりは副菜になりがちですが、このメニューであれば主菜として楽しめます。赤唐辛子と甜麺醤、醤油やお酒で味をつけているので、お酒にもご飯にもよく合います。なすを加えてアレンジしても美味しいでしょう。
③四川きゅうりの味噌炒め
四川きゅうりで手早く副菜を作りたい時に、おすすめのメニューです。厚切りにした粗挽きハムと四川きゅうりを炒め合わせ、味噌とはちみつで味をつけると、沖縄風の一品に仕上がります。
四川きゅうりの保存方法は？
新鮮な四川きゅうりを購入した際には、日持ち期間を伸ばせるように保存するのが鉄則です。四川きゅうり丸ごと1本を保存する方法は、以下の通りです。
①四川きゅうりを新聞紙で包む
②①をポリ袋に入れる
③ポリ袋の口を開いたまま、冷蔵庫の野菜室に入れる
ポリ袋の口を開けたまま冷蔵庫に入れるのは、袋の中が群れるのを避けるためです。四川きゅうりは、室温が15度程度の冷暗所であれば常温保存もできます。しかし、きゅうりの他の品種ほど日持ちしないので、早めに食べ切るよう心がけましょう。
（＊きゅうりの保存方法や日持ちするについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
朝日晃
三常農園
２～３日で食べきれない時は、そのまま保存していても水分が抜けて美味しくなくなるだけです。四川きゅうりが新鮮なうちに、塩漬けや酢漬け（ピクルス）等にして長期保存食として加工することをおすすめします。
