アヒージョ鍋の代用品7選！フライパン・土鍋やスキレットは？IHでもOK？

アヒージョはカスエラの代わりにスキレットで調理しても美味しく味わえます。スキレットは取っ手のついた厚手の鉄のフライパンで、鉄鋳物ならではの蓄熱性があり、温度がゆっくり均等に具材に伝わり旨味を逃さずに調理することができるのが特徴です。

保温性が高いため料理が冷めにくいスキレットは、調理した後そのまま食器として食卓に出せるのも代用品向きな理由となっています。スキレットは100均の店舗で300円や500円で購入できるようなので、1つ常備しておくのも良いでしょう。

グラタン皿はカスエラとほぼ同じ素材でできているので、代用品に適した調理器具です。ただし、グラタン皿の鍋の深さは6cmくらいあり、アヒージョを作る場合には多くのオリーブオイルを使うことや具材がオリーブオイルに浸りすぎてしまうのがデメリットです。

なお、グラタン皿は電子レンジやオーブン・オーブントースターの熱源に対応している調理器具で、直火の対応ができませんでした。しかし、現在では直火調理ができるグラタン皿が販売されているので、代用品に使う時には直火に対応しているかどうかを確認してください。直火に対応していない場合にはオーブントースターやオーブンなどで調理しましょう。

耐熱皿は主に陶器製やガラス製で食器としても活用でき、熱に耐える性能をもつのでオーブン料理で多く活用される調理器具です。アヒージョは一般的には直火で調理して熱々で食べる料理ですが、耐熱皿は直火での調理に対応していないものが多いので、その場合にはオーブンなどで調理しましょう。

アヒージョ鍋のカスエラと同じ耐熱陶器の日本の土鍋は最適な代用品です。陶器製の土鍋は手入れに手間がかかることやIHでは使用できないなどのデメリットはありますが、土鍋は熱伝導率がよく保温性にすぐれていて美味しいアヒージョを食べることができます。中でも100均などで販売されている一人用の小さい土鍋はアヒージョを作るのにピッタリなサイズです。

アヒージョ鍋の代用品には、小さくて浅形の鍋や保温性に優れている鍋などが好ましいですが、なければホーローやステンレス製の普通の鍋で代用しましょう。普通の鍋は大きくて深さがあることが多いですが、普通の鍋でアヒージョを調理した場合は調理後に耐熱性のある器に移し変えて食べて下さい。

普通の鍋の中でも、特に三層構造のステンレス鍋がおすすめです。食材を均一に効率よく加熱することで料理がムラなく美味しく仕上がり、土鍋と同じく保温力が高い調理器具なのでアヒージョ鍋の代用品として活用できます。

ほか、バーミキュラの鋳物ホーロー鍋は無水調理で素材本来の旨味を引き出すと話題の調理器具です。直火やIHの対応もでき、深さは有りますがサイズや色が選べる見栄えの良い鍋で、アヒージョ作りを楽しめます。バーミキュラの鍋は普通の鍋に比べると高級ですが、様々な用途に使えるので1つは持っておくと便利です。

たこ焼き器をアヒージョ鍋の代用品することもできます。たこ焼き器には、ガスコンロの直火で焼くタイプや電源に接続してテーブルの上で焼くタイプなど様々あります。たこ焼き器を使う場合は低温に設定してから始め、一定の温度ではなく、こまめに温度を調整しながら加熱して下さい。

たこ焼き器は適度な穴の深さがアヒージョづくりにはぴったりで、穴の中へ具材をひとつずつ入れオリーブオイルを投入するだけで様々な味のアヒージョを楽しめます。また、穴の深さが浅めなことからオリーブオイルの使用量も少なく経済的なのもメリットです。

陶器と磁器、鉄製などほとんどの鍋がガスコンロの直火に対応していますが、IHに対応しているのは鉄製です。アヒージョ鍋や代用品がIHで使えない時の対処法はあるのでしょうか。ここでは、IHに対応できない鍋を対応可能にするアイテムについて説明します。