こてっちゃんの部位はどこ？焦げない焼き方・火加減は？アレンジレシピのおすすめも紹介！
こてっちゃん（テッチャン）はどこの部位か知っていますか？牛・豚どっちでしょうか？今回は、こてっちゃんの部位や〈味・食感・カロリー・栄養価〉など特徴も紹介します。こてっちゃんが焦げない焼き方のコツや、美味しい食べ方・アレンジレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
こてっちゃんは甘辛いソースのほかコチュジャンのソースがついたものなどいくつか種類がありますが、どれも焦げやすいのが難点です。ここでは、こてっちゃんをできるだけ焦がさないように作るコツを紹介します。
こてっちゃんは加熱調理済みなので焼き時間・火加減は控えめでOK
こてっちゃんは一見すると生モツのように見えますが、一旦生モツを茹でたものにソースがかかっています。すでに加熱されているものなので強い火加減にしなくても問題ありません。火を通すというよりも、温める感覚で加熱しましょう。
フライパンで加熱する場合の火加減は、弱い中火から弱火で加熱することで焦げにくくなります。時間がない場合や洗い物を減らしたい場合はレンジで加熱しても構いません。
こてっちゃんがフライパンに焦げ付かないコツ
こてっちゃんがフライパンに焦げ付かないコツは以下の通りです。
・アルミホイルを敷く
・オーブンシートを敷く
・弱火でゆっくり煮詰めるイメージで焼く
こてっちゃんを炒めるときの火加減は、弱めの中火か弱火です。炒めるのが目的ではなく、温めて余分な水分をに飛ばしソースを絡めていくイメージで加熱していきましょう。
また、こてっちゃんはフライパンに油を引いて加熱しますが、テフロンの場合は油は不要です。アルミホイルやオーブンシートを使用する場合は、シートを器型に形を作ってからこてっちゃんを入れると、シートからソースが流れ出ることなく効率的に味が絡めやすくなります。
（＊ホルモンの焼き加減について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
こてっちゃんに合う料理
こてっちゃんは単品で食べても美味しいですが、以下のような料理にも合います。
・ユッケ
・キムチ
・ビビンバ
・ホウレン草炒め
・キャベツのナムル
・サンチュ
・玉ねぎサラダ
・卵スープ
・冷奴
こてっちゃんは味付けが濃く、コクの強い味になっています。そのため一緒に食べるほかの料理は、できるだけあっさりした味のものがおすすめです。こてっちゃんは味噌や醤油で味付けされているので和食にも合いやすいでしょう。
こてっちゃんを使ったアレンジレシピ
味付けがしっかりしているこてっちゃんは、そのまま食べるほかにアレンジしても美味しく食べられます。ここではこてっちゃんを使ったアレンジレシピを紹介するのでぜひ試してみてください。
①モツ煮
モツ煮は一から作ると時間のかかるメニューですが、こてっちゃんを使って作れば簡単に作れます。こてっちゃんの味付けが濃いと感じる場合は、焼かずに煮ると食べやすくなります。
②味噌焼うどん
焼うどんの具にこてっちゃんを使うのも、おすすめのアレンジ方法です。レシピではキャベツ・にんじん・玉ねぎを加えていますが、長ネギなどの冷蔵庫に残っている野菜を使っても構いません。