カナッペとは？ブルスケッタと違いは？簡単＆おしゃれなレシピ20選を紹介！

パーティーなどおもてなしの際に前菜として用意する人も多いカナッペは、食材の盛り付け方によっておしゃれに仕上がるメニューの1つです。ここでは、カナッペとはどんな料理なのかについて説明します。

カナッペはそもそも、フランス語で「長椅子」あるいは「背もたれのあるソファー」をさす言葉です。かつてフランスのパーティーでは食事を始める前に、別室で長椅子に座って軽食をお酒とともに食べる習慣がありました。それがカナッペの名前の由来とされています。

そのほかにも、パンの上に盛り付けられている具材が長椅子に人が座っている様子に似ていることが、その名前の由来とする説もあるようです。

カナッペはフランスが発祥であると前述しましたが、他国にもブルスケッタやクロスティーニのように、似たような見た目の料理があります。ここではカナッペとブルスケッタ、クロスティーニの違いを説明します。

ブルスケッタはイタリア発祥の料理で、きめが粗めのパンをカリカリに焼いたものににんにくをすりこみ、オリーブオイルをたらしてからを具材にのせます。カナッペは具材をそのままのせるので、その点が大きく違います。ブルスケッタは水分をしみ込みにくいため新鮮な野菜などの食材を使用しますが、カナッペは水分が少なめのものを具材にするのが一般的です。

クロスティーニもイタリア発祥の料理で、前菜であるアンティパストとして提供されます。小さなパンを意味するクロスティーニは、スライスして焼いたパンにチーズや肉などの食材をのせ、オリーブオイルやソースをかけて食べるのが一般的です。カナッペの台には様々な食材が使われますが、クロスティーニはきめの細かいパンが使われる点が大きく違います。

カナッペを美味しくおしゃれに仕上げるためには、具材となる食材の選び方や盛り付け方法のコツを守ることが大事です。ここでは、カナッペの盛り付け方並びに作り方を説明します。