トルテとは？ドイツ発祥のケーキ？名前の意味や種類別のレシピも紹介！

ケーキにも色々な種類がありますが、トルテと聞いてもどのようなものかをイメージできない人も少なくないようです。タルトと似ているトルテとはどんな意味なのかについて、説明します。

トルテとはドイツ語でデコレーションケーキを意味する言葉で、切り分けて食べられるドイツ発祥の円形のお菓子をさします。ザッハトルテと呼ばれるチョコレートでコーティングされたドイツ発祥の円形のケーキが有名ですが、スポンジケーキに生クリームやフルーツを用いたものもトルテに分類されます。

トルテはドイツ語ですが、その語源はラテン語のトールタです。トールタとは丸いお皿のようなお菓子をさす言葉で、丸めるを意味する動詞であるトルクウェーレから派生したといわれています。古代ローマ時代の言葉が、現代にも受け継がれているのです。

トルテはタルトと音が似ており、ドイツにはクーヘンと呼ばれるお菓子もあります。すべて円形のお菓子なのに、名称が違うのはなぜかが気になるところです。ここではトルテとタルト、クーヘンの違いを比較しながら説明します。

タルトとはサクサクしたタルト生地の上に、フルーツやクリームなどを盛り付けて作るお菓子で発祥はフランスす。しかし一方のトルテの土台はスポンジケーキで、そこにフルーツや生クリーム、チョコレートなどでデコレーションします。こういった違いからトルテとタルトでは、味も食感も大きく異なるのです。

（＊タルトについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

クーヘンはドイツ語で焼いたケーキをさしますが、飾りつけされていないものを呼ぶ際の総称です。クーヘンに分類されるものとしてパウンドケーキやチーズケーキがあり、生地にフルーツやチーズを練り込むなどの特徴を持ちます。一方のトルテはデコレーションケーキである点が、大きな違いと言えるでしょう。

日本ではトルテと言えばチョコレートでデコレーションされたザッハトルテが有名ですが、それ以外にもトルテには様々な種類があります。ここではドイツなど異国の家庭料理として楽しまれている、トルテの種類とレシピを紹介します。