トルテとは？ドイツ発祥のケーキ？名前の意味や種類別のレシピも紹介！

ドイツの家庭料理である、じゃがいもを使ったスフレケーキのレシピです。茹でるか蒸すかして柔らかくしたじゃがいもに、卵や砂糖を加えて作ります。生地でメレンゲをサンドするので、食感の違いも楽しめるケーキです。

たっぷりのブルーベリーをデコレーションした、甘酸っぱいトルテのレシピです。冷凍のブルーベリーで簡単に作れるので、季節を問わずに楽しめます。

ドイツ語で黒い森のサクランボ酒ケーキを意味するケーキを、低糖質に仕上げたレシピです。生地を焼く時におからパウダーを混ぜ、チェリーのコンポートを活用して作ります。シロップにゼラチンを加えて、生地が水分で濡れるのを防ぐのがポイントです。

生地にシナモンやグローブなどのハーブを練り込み、ヘーゼルナッツパウダーを加えたもので、ラズベリージャムを包んで焼き上げるオーストラリアの伝統的なお菓子です。日持ちするので、お土産として持っていくのもおすすめのトルテです。

日本人にはなじみ深いザッハトルテを、自宅で本格的に仕上げるレシピです。泡立てたメレンゲに溶かしたチョコレートを加え、薄力粉とココアをふるったものを入れて丁寧に混ぜるのがポイントです。グラサージュの砂糖を粉砂糖にすると、滑らかな口当たりになります。

今回はトルテの名前の意味並びに由来や、タルトとクーヘンとの違いを比較して紹介しました。トルテにも様々な種類があり、日本では発想できない食材が使われるものもあります。家庭で作るのも難しくないので、この機会にぜひトルテを食べてみましょう。