マスカルポーネの代用品5選！クリームチーズでOK？違いも比較しつつ紹介！

ティラミスを作ろうと思った際にマスカルポーネが無かった際には、他の代用品を探してみましょう。代用品を使っても、あまり味わいを変えずにティラミスを作ることが出来るのでぜひ試してみてください。

マスカルポーネチーズは酸味や塩気が少なく、天然の甘味とコクがあり、滑からな舌触りが特徴的です。味に癖がなく、固めに泡立てた生クリームに似ていることから、ティラミスなどのスイーツ作りに向いているチーズです。

ティラミスは苦味の強いコーヒーやココアなどの材料を使いますが、まろやかなマスカルポーネチーズは苦い食材とのバランスが良いことからティラミスづくりに向いています。

ティラミスを作る際のマスカルポーネの代用品として最も人気があるのが、クリームチーズです。クリームチーズは水分が多目でバターのような滑らかさがあり、泡だて器で空気を含ませるようにするとマスカルポーネに近い柔らかさになります。クリームチーズの酸味が若干ありますが、そこまで強くはないので気になる場合はコーヒーを濃いめにしてみて下さい。

リコッタチーズはマスカルポーネよりも低脂肪でカロリーも低く、クリームチーズよりも酸味も少なく味わいが滑らかです。リコッタチーズで作ったティラミスはマスカルポーネやクリームチーズを使ったものより、低カロリーであっさりとして食べやすいため、カロリー調整をしている人におすすめとなります。

マスカルポーネの代用品として、ヨーグルトと生クリームを組み合わせたものでティラミスを作っても美味しく出来上がります。ヨーグルトは水分が多いので水切りをして適度な固さにし、更に生クリームを加えることでマスカルポーネのような脂肪分が出てクリーミーさを出すことが出来るのです。

まるでフレッシュチーズのような味わいですが、マスカルポーネチーズを使ったティラミスよりもカロリーが低めなので、ダイエット中におすすめです。

豆腐もマスカルポーネの代用品として使って、ヘルシーなティラミスを作ることが出来る食材です。豆腐はしっかり水切りをするとマスカルポーネのような固さになり、酸味や塩気もほとんどないのでティラミスの味わいに影響を与えません。

クリームチーズを代用したティラミスよりこってりとした舌ざわりと軽い酸味を感じることが出来、よりマスカルポーネチーズで作ったティラミスに近い味わいになります。乳製品を使わずに作れるので、乳アレルギーがある人にもおすすめです。

マスカルポーネの代用品として、マシュマロと生クリーム・卵黄・レモン汁を使ってティラミスを作ることもできます。生クリームにレモン汁と卵黄を加えることでチーズのような風味になり、そこにゼラチンを含むマシュマロを加えることで短時間で固めることができます。クリーム部分が柔らかい、優しい味わいのティラミスに仕上がるでしょう。

ここからは、具体的にマスカルポーネの代用品で作るティラミスのレシピを紹介します。マスカルポーネを使うよりもヘルシーなレシピもあるので、是非参考にしてみてください。