余ったキムチを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道って？

キムチはビタミンなど体に良い栄養素を多く含み、食事の箸休めとして重宝しますが賞味期限がそれほど長くなく余ってしまうことがあるかもしれません。そこで、キムチが余ったら参考にしたい、大量消費できるレシピを紹介します。しかし、キムチに含まれるカプサイシンの影響で体調が悪くなることもあるので、キムチの食べ過ぎには注意し美味しく食べましょう。

キムチを大量消費できるサラダや副菜のレシピを紹介します。キムチは生のまま切った野菜と混ぜてサラダや和え物にしても、炒めたり煮たりしても美味しいです。

エリンギなどのきのことキムチをごま油で炒めた副菜にぴったりの炒め物です。キムチのピリ辛さが美味しく、白いご飯にもビールやワインなどに合うおつまみとしても人気があります。レシピではパック半分ほどのキムチを使っており、大量消費可能なレシピです。

大根をだし汁でキムチと一緒に柔らかく煮て、味噌を入れれば完成の簡単で体が温まるレシピです。時間をかけてじっくり煮込むことで煮汁が大根に染み込み、白いご飯とも良く合う人気の副菜になります。

なすときゅうりを一口大に切ってから塩をふって水気を絞り、キムチと塩昆布を混ぜるだけの、即席キムチのような一品です。ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみにもなります。キムチの使い道に困ったら、野菜を加えていつもと違うキムチにアレンジしてみましょう。