生姜が腐るとどうなる？変色やぬめりが出る？見分け方や賞味期限の目安も紹介！

生姜は臭み消しや風味付けなど、料理に欠かせない食材ですが使用量が少ない場合も多く、傷んでしまうこともあるでしょう。ここでは、生姜が腐る前に無駄なく大量に消費できるおすすめのレシピを紹介します。

生姜を佃煮にして常備菜にしておくと、うどんや冷奴のトッピングや、炒め物のアクセントにするなど幅広い使い方ができます。鰹節の旨味と、生姜の辛味の相性が抜群の一品です。

ジンジャーシロップを作っておくと寒い季節にはお湯割り・夏は炭酸水で割ったり、さらに料理やお菓子作りにも使えてとても便利です。甘みを出すには、はちみつやメイプルシロップ・黒糖などに変えたり、スパイスを加えても良いでしょう。

生姜が腐ると見た目や臭いに異変が現れますが、赤い変色など食べても問題がない場合もあります。生姜を無駄にすることがないよう、腐る場合の見分け方を把握したいものです。また、適正な保存方法で生姜を日持ちさせ、新鮮なうちに食べ切るようにしましょう。