市販のうなぎを美味しく食べる方法は？ガッテン流の柔らかくなる温め方も紹介！

土用の丑の日などは特に、スーパーに安いうなぎの蒲焼が並びます。しかし身がふっくらしているとはいえず、美味しい温め方を実践しないことで味気ない思いをしている人もいるでしょう。ここでは市販の安いうなぎでも身がふっくらするなど、美味しくなる食べ方を紹介します。

市販されているうなぎの蒲焼を温める際には、フライパンや電子レンジなど様々なものを使います。しかしどんな温め方をするにせよ守るべき手順に、タレを洗うことが重要です。ここではうなぎの蒲焼を美味しく食べるために、タレを洗い流す理由と方法を説明します。

市販されているうなぎの蒲焼のタレを洗い流す理由は、美味しそうな見た目にするためにつけており、味が良いわけではないからです。照りを出すために砂糖を多めに使い、うなぎの表層にだけ塗っているため味もしみ込んでいません。そのためそのままフライパンなどで温めると、うなぎの蒲焼の表面が焦げてしまいます。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」の中で紹介された、うなぎが柔らかくなる温め方に緑茶で煮る方法があります。しかし風味がある緑茶でうなぎを煮ることに、抵抗がある人もいることでしょう。ここでは、緑茶で煮て温める方法とその理由を紹介します。

NHKの人気番組である「ためしてガッテン」でも、フライパンを使うなどしてうなぎをふっくら柔らかくする方法を紹介していました。それ以後、ガッテン流にうなぎを温めている人も増えているようです。ここでは、ガッテン流のうなぎの温め方を紹介します。