メロカマとは？値段は高い？脂乗りを活かす美味しい食べ方・レシピを紹介！
メロカマとは何か知っていますか？その正体は高級魚「銀むつ」のカマです。今回は、メロカマの〈味わい・値段〉など特徴を、メロ（銀むつ）について触れながら紹介します。〈煮付け・西京焼き〉など、メロカマの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
メロの部分別の値段は、以下の通りです。
・メロの切り身/500円程度
・メロカマ/200円程度
上記は100gあたりの価格ですが、メロカマはメロの切り身の半値以下となっています。メロは大型スーパーや鮮魚店などで販売されていますが、ネットショップなどでまとめ買いすることも可能です。魚の中でも比較的安価なので、安くて美味しい白身魚を食べたいときはメロカマを選ぶことをおすすめします。
メロカマの美味しい食べ方・レシピ
メロカマは煮ても焼いても美味しいですが、調理法によって味わいが変わります。ここでは、メロカマの美味しい食べ方を4つ紹介します。
①メロカマの煮付け
メロカマを水を使わずに煮付けると、ご飯によく合うおかずになります。このレシピでは醤油と酒とみりんをフライパンに入れ、ひと煮立ちさせてからメロカマを加えており、濃厚な甘辛味に仕上がるのでおすすめです。
②メロカマの西京焼き
下味をつけて販売されていることもありますが、自家製のメロカマの西京焼きもおすすめです。メロカマに西京味噌やみりんと砂糖などを加えたものを塗り、半日寝かせます。美味しい焼き方のポイントは、焦げないように弱火で焼くことです。
③メロカマの塩焼き
メロカマの素材の味を楽しみたいなら、塩焼きにするのがおすすめです。メロカマの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから塩を振り、魚焼きグリルで焼きます。新鮮なメロカマが手に入った時は、ぜひ試してみてほしい一品です。
④メロカマの照り焼き
メロカマは照り焼きにしても美味しいので、ぜひ試してみてください。このレシピでは焼く前に醤油麹で半日ほど漬け込んでいるので、より美味しく仕上がります。照り焼きは焦げやすいので、フライパンにクッキングシートを敷いて焼くのがおすすめです。