きゅうりの皮をむくメリット・デメリット｜栄養価・むき方やレシピのおすすめを紹介！

きゅうりの皮をむくという人の口コミや体験談を見てみると、以下のような共通した意見がみられます。

・農薬が心配
・青臭い
・苦い
・トゲが嫌
・皮が固い
・味が染み込みにくい

料理の仕上がりで言えば、皮をむいたほうが味の染み込みがよいことや、皮の固い食感、きゅうりの皮の表面にあるトゲの食感が苦手といった意見が多いようです。

また、きゅうりの皮があると青臭さや苦みが増すので苦手といった意見もあり、皮をむいたほうが美味しいと感じてむいている人が多いことがわかります。ほかにも、きゅうりの皮に農薬が残っていないか心配する声もあります。

きゅうりの皮をむかないという口コミに見られる代表的な意見を紹介します。

・そのままのほうが美味しい
・きゅうりの皮の栄養を採りたい
・きゅうりの皮を捨てるのがもったいない
・皮をむく手間を省きたい

きゅうりの皮をむかない人の多くは、皮があったほうが美味しいと感じているようです。実際に新鮮なきゅうりほど苦味が少なく、皮がついていても青臭さや苦みは感じにくいです。また、きゅうりの皮にも栄養があるので、皮をむいて栄養価が下がるのを避けたいという意見も少なくありません。

さらに、きゅうりの皮を捨てるのがもったいないという意見や、食品ロスの観点から使いきるようにしている人も多いです。ほかにも調理の手間を省くために、皮をむかずに使うという人も多く、時短のために皮をむかない場合も見られます。

きゅうりの皮をむくときに得られるメリットは、以下の通りです。

・味の染み込みがよくなる
・見た目が美しい
・食感がよくなる
・苦みがなくなる
・残留農薬のリスクを減らせる

きゅうりの皮をむくと、きゅうりの青臭さや苦みが減り、より繊細なきゅうりの味わいが引き立ちます。さらにきゅうりの皮は果肉部分よりも固いので、高齢者や幼児など固いものが食べにくい人には食べやすくなり最適です。柔らかい食感を活かしたいときにも、皮をむく方が美味しく仕上がります。

また、基本的に農薬は適正に使われている場合は悪影響を心配する必要がありませんが、果肉よりも皮や先端部分に農薬が残留しやすいといわれています。そのため、皮をむいたほうが農薬のリスクを減らせる点もメリットです。

きゅうりの皮は固く、皮のまま調理するよりも皮をむいたほうが味もよく染み込みます。さらに、皮をむいてしま模様などをつけることで緑色が引き立ち、見栄えもよくなります。

きゅうりの皮をむいたときの代表的なデメリットは、以下の通りです。

・栄養が失われる
・見栄えが悪くなる
・食感が固くなる

きゅうりの皮をむくと、きゅうりの皮に含まれる栄養素をすべて捨ててしまうことになります。きゅうりの皮には多くの栄養が含まれているので、栄養面から考えると捨てずに食べる方がよいと言えます。また、きゅうりの皮をむかずにそのまま調理すると上品な見た目に仕上がらず、やややぼったい見栄えになる点もデメリットです。

ほかにも、皮が固いので幼児や高齢者には食べにくくなります。ただし、食感は個人の好みによるところも大きく、皮の固い食感が美味しいという意見も少なくありません。