クッキーの失敗例｜固い・柔らかい原因と対処法は？作り方のコツやリメイク術を紹介！
クッキー作りで失敗したことはありませんか？今回は、クッキーの〈生焼け・固い・ボロボロ〉など失敗例を、原因・防止策や対処法とともに紹介します。クッキー作りで失敗しないコツ・作り方やリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
（＊クッキーがまとまらない原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
手作りクッキーで失敗しない作り方・コツは？
手作りクッキーはコツをつかめば、失敗せずに美味しく仕上げることが可能です。分量と手順を守ればサクサクとした食感で、バターの風味豊かなクッキーが作れます。ここでは、手作りクッキーを失敗せずに作る方法を紹介します。
材料
・砂糖 60g
・有塩バター 100g
・卵黄 1個分
・薄力粉 150g
作り方・手順
クッキーの作り方は以下の通りです。
①バターを冷蔵庫から出して室温に戻す
②①に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
③②に卵黄を加えて混ぜる
④③にふるいにかけた薄力粉を入れる
⑤ゴムベラまたはスケッパーを使い、数字の1を書くように④を1～2分を混ぜる
⑥⑤を棒状にしてラップで包む
⑦⑥を冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩おく
⑧⑦を包丁で切る
⑨オーブンを170℃にして20～25分焼く
クッキー生地を冷蔵庫から出すと温度が上がるので、生地の中のバターが溶け始めます。それを避けるために、クッキー生地を切る台や部屋を冷やしておくことも大事なポイントです。さらにクッキー生地がくっつかないようにするために、打ち粉には強力粉を使いましょう。
（＊クッキーの焼き加減の目安について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
失敗したクッキーの再利用・リメイクできるレシピは？
仮にクッキー作りに失敗しても、リメイクすれば処分することなく美味しく食べられます。ここではおすすめのリメイクレシピを3つ紹介するので、ぜひ試してみてください。
①復活クッキー
クッキー作りに失敗して固くなったり湿気ってしまったりした時には、それを材料に再びクッキーにする方法があります。失敗したクッキーを細かく砕くことで、ひと味違う食感が楽しめます。チョコチップやナッツ・ドライフルーツを加えるのもおすすめです。
②クッキー生地のプディング
クッキー生地が柔らかくても粉っぽくても、失敗した時におすすめなのがこちらのレシピです。どちらの状態であっても卵液を加えてオーブンで焼き上げると、美味しいプディングにリメイクできます。